Рейтинг@Mail.ru
Страна ревнивцев и добрых соседей: что обычные туристы не знают о Турции - РИА Новости, 24.11.2022
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
Город Самсун

Страна ревнивцев и добрых соседей:

что обычные туристы не знают о Турции
Светлана Давыдова

Мы продолжаем серию материалов "Что полезно знать туристу" наши соотечественники, живущие за границей, или знающие русский иностранцы рассказывают об особенностях быта и культуры разных государств. На этот раз речь пойдет о Турции.

Стоит ли заводить роман с местными мужчинами, почему здесь не всегда можно доверять людям, которые хотят помочь, как не остаться без еды в Рамадан — это и многое другое РИА Новости рассказала Алена Сайдам, переехавшая в страну пять лет назад.
Турция
Причал, Турция
В 2017 году мое внимание привлек Самсун — город, расположенный на черноморском побережье, на севере страны.
Почему не раскрученные Анталья или Кемер? Когда я изучала турецкий язык в Минске, мне всегда хотелось пожить среди местного населения. Но, путешествуя даже в Стамбул, сталкиваешься чаще с туристами. А здесь все иначе. Мало кто говорит на английском, так что отличная практика языка!
© Фото из личного архива Алены Сайдам

Вид на горы

Турция

Вид на горы

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Алена Сайдам

Турция

Алена Сайдам

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Горы в тумане — Болу, Турция

Горы в тумане - Болу, Турция

Горы в тумане — Болу, Турция

1.

Вид на горы

2.

Алена Сайдам

3.

Горы в тумане — Болу, Турция

По плану потом я хотела переехать в другой город.
Но вышла замуж. И сейчас мне кажется, что это идеальное место. С ласковым солнышком летом (здесь нет адской жары, как на юге), приятной осенью, минимальным количеством холодных дней.
Амасья, Турция
Дома в горах. Амасья, Турция
Север Турции, несомненно, стоит увидеть. Хотя туристические маршруты здесь пока не развиты. Путешествовать придется самостоятельно: на машине или рейсовом автобусе.
Длинная канатная дорога в Орду, море из облаков в Ризе, потрясающей красоты каньоны в Везиркёпру и Кастамону, Эскишехир с его гондолами, Эрзурум с горным курортом, Мардин с песочно-желтыми стенами города и домов… Перечислять можно долго.
На севере много консервативных семей, сохраняющих традиции.
Это стоит учитывать. На пляже спокойно гуляют в купальнике, но в городе короткое платье или шорты будут неуместны.
Для турок очень важны религиозные праздники.
Так, на пост (оруч) в Рамадан многие на месяц вообще закрывают свой бизнес, считая, что торговать в это время неуместно. Так что проверяйте заранее! А я, например, осталась без еды в Конье в первый день Курбан-байрама. Заселилась в отель, меня покормили завтраком, а дальше отправилась смотреть достопримечательности. Так вот: во всем городе не работало ни одно кафе, ни один ресторан.
Празднование Курбан-байрама в Турции в условиях пандемии
Празднование Курбан-байрама в Турции в условиях пандемии
Не все празднуют дни рождения.
Но уж если гуляют, то за большим столом — пир на весь мир. Не именинник угощает тортом, а ему дарят пирог.
Кахвальти (турецкий завтрак)
Кахвальти (турецкий завтрак)
Турки уважают своих родителей и семью, часто собираются родственники.
Нас, славян, порой здесь называют "холодной нацией", мы не настолько открыты и ко всему, как им кажется, подходим с некоторой опаской.
Существует предубеждение по поводу романов с турками.
Да, все не так просто. Турецкие мужчины внимательны и обходительны, хорошо относятся к нашим девушкам — и до брака, и после. Красиво ухаживают. Однако если его семья религиозная и закрытая, то, скорее всего, кавалер улетучится, как только поймет, что от него хотят серьезных шагов.
Отдых в Стамбуле
Молодая пара в Стамбуле
Религия важна в любой турецкой семье.
И она зачастую сочетается с неким консерватизмом в еде, обычаях, поведении. Мой муж, например, охотно угощается драниками и борщом, но его семья не разделяет этой страсти.
Верующие перед намазом на площади Султанахмет у собора Святой Софии в Стамбуле
Верующие перед намазом на площади Султанахмет у собора Святой Софии в Стамбуле
Брак с турком — это или романтическое свидание длиною в жизнь, или шальной сериал с ежедневными скандалами.
Не думайте, что ревность турок — это миф. Даже если они чувства не показывают, в большинстве своем — с замашками Отелло.
Туристы во время прогулки в городе Кемере в Турции
Туристы во время прогулки в городе Кемере в Турции
Местные жители в Турции обычно весьма доброжелательны.
Я долго не могла привыкнуть, что соседи без повода чем-то угощают. Или кто-то дарит через родственников вещи ребенку, которого, как и меня, в жизни ни разу не видел. Не стоит сразу отказываться от помощи, иначе они обижаются.
Но будьте осторожны: турки настолько любят помогать, что, даже не зная адреса отеля, музея, магазина, все равно постараются дать вам ориентиры.
Это будет звучать приблизительно так: "Пойдите прямо, потом направо, еще два дома вперед и там спросите кого-нибудь". С одной стороны — забавно, но не очень весело потеряться, например, в лабиринте стамбульских улочек. Есть и самоотверженные помощники, особенно в больших городах: они дойдут вместе с вами до нужного автобуса или музея.
© Фото из личного архива Алены Сайдам

Мардин, дома песочно-желтого цвета

Мардин, дома песочно-желтого цвета

Мардин, дома песочно-желтого цвета

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Водопад в Чамлихемшин, Ризе

Водопад в Чамлихемшин, Ризе

Водопад в Чамлихемшин, Ризе

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Набережная Самсуна, Турция

Самсун, Турция, набережная

Набережная Самсуна, Турция

1.

Мардин, дома песочно-желтого цвета

2.

Водопад в Чамлихемшин, Ризе

3.

Набережная Самсуна, Турция

Обожаю турецкий язык!
Нельзя обойтись без таких устойчивых выражений: ellinize sağlık (дословно: "здоровья вашим рукам") или kolay gelsin (дословно: "проходи это легко"). Первую конструкцию используют, когда надо похвалить хозяйку за вкусное блюдо. Второй вы желаете людям, чтобы их работа прошла легко.
Улица с кафе в Измире
Уличные кафе в Турции
В ответ на hoş geldiniz ("добро пожаловать") прозвучит hoş bulduk (дословно "приятно находиться").
Мы в переводе заменим это выражение простым русским "спасибо".
Девушки во время празднования Навруза в Диярбакыре
Девушки во время празднования Навруза в Диярбакыре
Я давно учу язык, но все равно не обходится без сюрпризов.
Например, буквально на днях я узнала, что такое "уши овцы". Оказалось, обычный щавель. А я-то думала, что он здесь вообще не растет! Сразу пошла, купила и сварила суп, по которому давно скучала.
Совет нашим туристам, особенно тем, кто хочет задержаться в Турции на месяц-другой: постарайтесь выучить пару десятков фраз.
Это отличный способ расположить к себе людей, которые с радостью вам помогут.
Туркам приятно, когда вы хвалите их еду, все пробуете.
Есть блюда, как популярные во всей Турции, так и региональные. Обратите внимание на лахмаджун. На тонком лаваше запекаются кусочки фарша, смешанного с овощами и приправами, иногда все это посыпают сыром. К лахмаджуну подаются овощи и гранатовый соус, они кладутся внутрь, и все это заворачивается в трубочку.
© Фото из личного архива Алены Сайдам

Пиде (Бафра)

Турция

Пиде (Бафра)

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Лахмаджун с салатом

Турция

Лахмаджун с салатом

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Смешанное пиде (закрытое)

Турция

Смешанное пиде (закрытое)

1.

Пиде (Бафра)

2.

Лахмаджун с салатом

3.

Смешанное пиде (закрытое)

Еще есть пиде — наши туристы привыкли называть его "турецкой пиццей".
Это блюдо может быть закрытым и открытым. В первое случае оно часто смазывается сверху сливочным маслом. На открытое пиде разбивается яйцо (по желанию, конечно), чтобы можно было макать туда нарезанные или отломленные кусочки теста.
Турция
Пиде
Любителям мясных блюд понравится кебаб.
Если обожаете баранину, заказывайте Урфа-кебаб, если говядину — Адана-кебаб.
Из десертов очень рекомендую кюнефе.
Мне кажется, это самое интересное угощение для компании — в одиночку одолеть такое количество калорий будет трудновато. Ниточки теста в сочетании с фисташками и тягучим сыром, залитые сахарным сиропом, — именно так можно описать эту сладость. К ней в ресторанах приносят чай или молоко, маленькие тарелочки с фруктами и ягодами (виноград, яблоко, груша, арбуз, дыня — зависит от сезона) и фисташками.
© Фото из личного архива Алены Сайдам

Кюнефе

Кюнефе

Кюнефе

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Манты жареные, с сыром внутри

Манты жареные, с сыром внутри

Манты жареные, с сыром внутри

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Кюнефе с шариком мороженого

Кюнефе с шариком мороженого

Кюнефе с шариком мороженого

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Халва

Турция

Халва

1.

Кюнефе

2.

Манты жареные, с сыром внутри

3.

Кюнефе с шариком мороженого

4.

Халва

Еще один популярный десерт — халва.
Она подается с кусочком мороженого. Но не торопитесь ее заказывать. В некоторых заведениях это "икрам" — то есть угощение, комплимент, за него не нужно платить.
Турецкие сладости
Турецкие сладости
Кстати, если сомневаетесь, угощают ли вас или включат блюдо в счет, уточните, сказав "икрам".
По жестам и мимике официанта вы все поймете.
А вот чай в Турции весьма обычный: черный и без добавок. Подается в традиционном стакане-тюльпанчике.
Конечно, турки считают, что их чай — самый замечательный в мире.
Турецкий чай с пахлавой
Турецкий чай с пахлавой
Турция — это моя солнечная морская сказка, в которой хочется жить.
© Фото из личного архива Алены Сайдам

Морское побережье

Турция

Морское побережье

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Над облаками, кадр из личного архива Алены Сайдам

Над облаками, кадр из личного архива Алены Сайдам

Над облаками, кадр из личного архива Алены Сайдам

© Фото из личного архива Алены Сайдам

Солнечные лучи над поверхностью воды, Самсун

Солнечные лучи над поверхностью воды, Самсун

Солнечные лучи над поверхностью воды, Самсун

1.

Морское побережье

2.

Над облаками, кадр из личного архива Алены Сайдам

3.

Солнечные лучи над поверхностью воды, Самсун

 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала