Страна ревнивцев и добрых соседей: что обычные туристы не знают о Турции

Мы продолжаем серию материалов "Что полезно знать туристу" — наши соотечественники, живущие за границей, или знающие русский иностранцы рассказывают об особенностях быта и культуры разных государств. На этот раз речь пойдет о Турции.

Стоит ли заводить роман с местными мужчинами, почему здесь не всегда можно доверять людям, которые хотят помочь, как не остаться без еды в Рамадан — это и многое другое РИА Новости рассказала Алена Сайдам, переехавшая в страну пять лет назад.

Причал, Турция

В 2017 году мое внимание привлек Самсун — город, расположенный на черноморском побережье, на севере страны.

Почему не раскрученные Анталья или Кемер? Когда я изучала турецкий язык в Минске, мне всегда хотелось пожить среди местного населения. Но, путешествуя даже в Стамбул, сталкиваешься чаще с туристами. А здесь все иначе. Мало кто говорит на английском, так что отличная практика языка!

Вид на горы

Алена Сайдам

Горы в тумане — Болу, Турция

1.

Вид на горы

2.

Алена Сайдам

3.

Горы в тумане — Болу, Турция

По плану потом я хотела переехать в другой город.

Но вышла замуж. И сейчас мне кажется, что это идеальное место. С ласковым солнышком летом (здесь нет адской жары, как на юге), приятной осенью, минимальным количеством холодных дней.

Дома в горах. Амасья, Турция

Север Турции, несомненно, стоит увидеть. Хотя туристические маршруты здесь пока не развиты. Путешествовать придется самостоятельно: на машине или рейсовом автобусе.

Длинная канатная дорога в Орду, море из облаков в Ризе, потрясающей красоты каньоны в Везиркёпру и Кастамону, Эскишехир с его гондолами, Эрзурум с горным курортом, Мардин с песочно-желтыми стенами города и домов… Перечислять можно долго.

Канатная дорога, Орду

Каньон Везиркёпру, Турция

Гереме, Каппадокия

Скалистый пейзаж

Гиресун, вид на плато

1 / 5

Канатная дорога, Орду

2 / 5

Каньон Везиркёпру, Турция

3 / 5

Гереме, Каппадокия

4 / 5

Скалистый пейзаж

5 / 5

Гиресун, вид на плато

На севере много консервативных семей, сохраняющих традиции.

Это стоит учитывать. На пляже спокойно гуляют в купальнике, но в городе короткое платье или шорты будут неуместны.

Туристка на пляже в Турции

Перейти в медиабанк

Для турок очень важны религиозные праздники.

Так, на пост (оруч) в Рамадан многие на месяц вообще закрывают свой бизнес, считая, что торговать в это время неуместно. Так что проверяйте заранее! А я, например, осталась без еды в Конье в первый день Курбан-байрама. Заселилась в отель, меня покормили завтраком, а дальше отправилась смотреть достопримечательности. Так вот: во всем городе не работало ни одно кафе, ни один ресторан.

Празднование Курбан-байрама в Турции в условиях пандемии

Не все празднуют дни рождения.

Но уж если гуляют, то за большим столом — пир на весь мир. Не именинник угощает тортом, а ему дарят пирог.

Кахвальти (турецкий завтрак)

Турки уважают своих родителей и семью, часто собираются родственники.

Нас, славян, порой здесь называют "холодной нацией", мы не настолько открыты и ко всему, как им кажется, подходим с некоторой опаской.

Рыбаки на Галатском мосту в Стамбуле, Турция

Типичные прилавки на рынке в Турции

Ночные кафе и рестораны в Турции

1 / 3

Рыбаки на Галатском мосту в Стамбуле, Турция

2 / 3

Типичные прилавки на рынке в Турции

3 / 3

Ночные кафе и рестораны в Турции

Существует предубеждение по поводу романов с турками.

Да, все не так просто. Турецкие мужчины внимательны и обходительны, хорошо относятся к нашим девушкам — и до брака, и после. Красиво ухаживают. Однако если его семья религиозная и закрытая, то, скорее всего, кавалер улетучится, как только поймет, что от него хотят серьезных шагов.

Молодая пара в Стамбуле

Религия важна в любой турецкой семье.

И она зачастую сочетается с неким консерватизмом в еде, обычаях, поведении. Мой муж, например, охотно угощается драниками и борщом, но его семья не разделяет этой страсти.

Верующие перед намазом на площади Султанахмет у собора Святой Софии в Стамбуле

Перейти в медиабанк

Брак с турком — это или романтическое свидание длиною в жизнь, или шальной сериал с ежедневными скандалами.

Не думайте, что ревность турок — это миф. Даже если они чувства не показывают, в большинстве своем — с замашками Отелло.

Туристы во время прогулки в городе Кемере в Турции

Перейти в медиабанк

Местные жители в Турции обычно весьма доброжелательны.

Я долго не могла привыкнуть, что соседи без повода чем-то угощают. Или кто-то дарит через родственников вещи ребенку, которого, как и меня, в жизни ни разу не видел. Не стоит сразу отказываться от помощи, иначе они обижаются.

Мужчина продает жареные каштаны на улице, Турция

Мужчина продает жареные каштаны на одной из улиц Стамбула

Люди на улице турецкого города Диярбакыр

1 / 2

Мужчина продает жареные каштаны на улице, Турция

Перейти в медиабанк

2 / 2

Люди на улице турецкого города Диярбакыр

Перейти в медиабанк

Но будьте осторожны: турки настолько любят помогать, что, даже не зная адреса отеля, музея, магазина, все равно постараются дать вам ориентиры.

Это будет звучать приблизительно так: "Пойдите прямо, потом направо, еще два дома вперед и там спросите кого-нибудь". С одной стороны — забавно, но не очень весело потеряться, например, в лабиринте стамбульских улочек. Есть и самоотверженные помощники, особенно в больших городах: они дойдут вместе с вами до нужного автобуса или музея.

Мардин, дома песочно-желтого цвета

Водопад в Чамлихемшин, Ризе

Набережная Самсуна, Турция

Набережная Самсуна, Турция

1.

Мардин, дома песочно-желтого цвета

2.

Водопад в Чамлихемшин, Ризе

3.

Набережная Самсуна, Турция

Обожаю турецкий язык!

Нельзя обойтись без таких устойчивых выражений: ellinize sağlık (дословно: "здоровья вашим рукам") или kolay gelsin (дословно: "проходи это легко"). Первую конструкцию используют, когда надо похвалить хозяйку за вкусное блюдо. Второй вы желаете людям, чтобы их работа прошла легко.

Уличные кафе в Турции

В ответ на hoş geldiniz ("добро пожаловать") прозвучит hoş bulduk (дословно "приятно находиться").

Мы в переводе заменим это выражение простым русским "спасибо".

Девушки во время празднования Навруза в Диярбакыре

Я давно учу язык, но все равно не обходится без сюрпризов.

Например, буквально на днях я узнала, что такое "уши овцы". Оказалось, обычный щавель. А я-то думала, что он здесь вообще не растет! Сразу пошла, купила и сварила суп, по которому давно скучала.

Покупательница на рынке

1 / 2

Покупательница на рынке

Перейти в медиабанк

2 / 2

Базар в Стамбуле

Совет нашим туристам, особенно тем, кто хочет задержаться в Турции на месяц-другой: постарайтесь выучить пару десятков фраз.

Это отличный способ расположить к себе людей, которые с радостью вам помогут.

Древний мост, построенный над Фыртына дереси, Чамлихемшин, Ризе

Турция, вид на горы

"Спрятанный рай", Айваджик, Самсун

1 / 3

Древний мост, построенный над Фыртына дереси, Чамлихемшин, Ризе

2 / 3

Турция, вид на горы

3 / 3

"Спрятанный рай", Айваджик, Самсун

Туркам приятно, когда вы хвалите их еду, все пробуете.

Есть блюда, как популярные во всей Турции, так и региональные. Обратите внимание на лахмаджун. На тонком лаваше запекаются кусочки фарша, смешанного с овощами и приправами, иногда все это посыпают сыром. К лахмаджуну подаются овощи и гранатовый соус, они кладутся внутрь, и все это заворачивается в трубочку.

Пиде (Бафра)

Лахмаджун с салатом

Смешанное пиде (закрытое)

1.

Пиде (Бафра)

2.

Лахмаджун с салатом

3.

Смешанное пиде (закрытое)

Еще есть пиде — наши туристы привыкли называть его "турецкой пиццей".

Это блюдо может быть закрытым и открытым. В первое случае оно часто смазывается сверху сливочным маслом. На открытое пиде разбивается яйцо (по желанию, конечно), чтобы можно было макать туда нарезанные или отломленные кусочки теста.

Пиде

Любителям мясных блюд понравится кебаб.

Если обожаете баранину, заказывайте Урфа-кебаб, если говядину — Адана-кебаб.

Мужчина готовит кебаб в Стамбуле

Говяжья печень с овощами

1 / 4

Мужчина готовит кебаб в Стамбуле

2 / 4

Адана-кебаб

3 / 4

Кебаб

4 / 4

Говяжья печень с овощами

Из десертов очень рекомендую кюнефе.

Мне кажется, это самое интересное угощение для компании — в одиночку одолеть такое количество калорий будет трудновато. Ниточки теста в сочетании с фисташками и тягучим сыром, залитые сахарным сиропом, — именно так можно описать эту сладость. К ней в ресторанах приносят чай или молоко, маленькие тарелочки с фруктами и ягодами (виноград, яблоко, груша, арбуз, дыня — зависит от сезона) и фисташками.

Кюнефе

Манты жареные, с сыром внутри

Кюнефе с шариком мороженого

Халва

1.

Кюнефе

2.

Манты жареные, с сыром внутри

3.

Кюнефе с шариком мороженого

4.

Халва

Еще один популярный десерт — халва.

Она подается с кусочком мороженого. Но не торопитесь ее заказывать. В некоторых заведениях это "икрам" — то есть угощение, комплимент, за него не нужно платить.