Кафе при музеях: от хипстерских кофеен до традиционных ресторанов

МОСКВА, 9 мар — РИА Новости, Ольга Распопова. Заманить современную публику в музей на постоянную экспозицию — задача непростая. Магазин сувениров, зона отдыха, лекторий, кинотеатр, кафе — эта инфраструктура значит все больше при выборе, куда пойти в выходные. О том, что предлагают в ресторанах при московских музеях, — в материале РИА Новости.

"Завтрак на траве", а обед в музее

В 1988 году лондонский Музей Виктории и Альберта, рассчитывая привлечь новую аудиторию, запустил рекламный слоган, возмутивший консервативную британскую общественность: "An ace caff, with quite a nice museum attached" ("Классное кафе, к которому прилагается неплохой музей").

Галерея Tate Britain недавно объявила, что ищет "главного по кофе" на зарплату 40 тысяч фунтов в год — то есть этот бариста будет получать больше музейного куратора.

В последний день февраля после многолетней реконструкции открылась Дрезденская картинная галерея, и среди ее главных нововведений наряду с продвинутыми системами охраны и кондиционирования называют кафе.

В Modern, ресторане с двумя мишленовскими звездами при Музее современного искусства в Нью-Йорке (MoMA), каждый вечер собирается самая модная публика.

CC BY 2.0 / Nicolas Toper / Moma Garden

Сад в нью-йоркском Музее современного искусства

В Москве музейно-гастрономические заведения можно условно разделить на два типа: места, где считают, что голодным должен быть не только художник, но и почитатель его таланта (поэтому не предлагают ничего, кроме кофе и стандартной выпечки); и "очаги культуры", где открывают буфеты с жареными котлетами и салатом оливье, как в старой Третьяковке или ГМИИ имени Пушкина.

Но есть и интеллектуальные пространства с простой (в хорошем смысле) городской едой, возможностью посидеть, листая альбом по искусству или обсуждая за кофе увиденное на выставке.

Кафе при музее современного искусства Garage

© предоставлено пресс-службой музея Garage

Кафе при музее современного искусства Garage

Объединить под одной крышей музей и хорошую еду "Гаражу" удалось. Впрочем, им положено — ведь здание бывшего советского ресторана "Времена года" перестроил Рем Колхас, звезда современной архитектуры.

Музей и кафе не отделены друг от друга. Это один мир, по которому плавно перемещаешься в зависимости от личных приоритетов.

Стараниями директора "Гаража" Антона Белова кафе, как и музей, славится экологическими инициативами. Все началось с соломинок: привычные пластиковые заменили съедобными макаронинами букатини. Стаканы навынос — из бумаги, крышки для них — из кукурузного крахмала, плюс ко всему, придя со своей кружкой, можно получить 30-процентную скидку на любой безалкогольный напиток.

Завтраки (гранола, сырники, яйца Бенедикт) подаются весь день. Ничего сложносочиненного в меню, здешний шеф — все-таки адепт стиля simple food. Цены, однако, демократичными назвать нельзя.

Кафе "Март" в здании ММОМА на Петровке

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Кафе "Март" (@cafemart25) 26 Фев 2020 в 5:15 PST

Проект в этом году разменяет второй десяток, так что может считаться одним из старейших московских арт-кафе. "Март" соседствует с Музеем на Петровке, и у этого есть свои минусы: в залах, где представлены произведения искусства, порой навязчиво пахнет едой.

Однако ресторан живет самостоятельной жизнью: почти каждый день здесь проходят концерты, встречи с писателями, поэтические вечера, выставки, детские спектакли и киносеансы. В основе меню две кухни — грузинская и французская. Причем если первую постоянные посетители хвалят, то вторую чаще ругают. А разделом "Грузия" в винной карте, говорят, занимался лично Зураб Церетели — его мозаика украшает самый большой зал.

Кофейня Nook при Музее русского импрессионизма

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Nook Coffee (@nook_coffee) 21 Фев 2020 в 9:06 PST

Очередная точка проекта Nook, наверняка знакомого завсегдатаям сети кинотеатров "Москино", разместилась на третьем этаже музея, так что выпить кофе можно только при наличии билета. Меню обычное: привозные сэндвичи и выпечка. Зато летом есть возможность выйти на крышу.

Кафе LES во дворике Музея Москвы

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от LES (@lescoffee) 25 Янв 2020 в 7:22 PST

Знают о нем немногие — LES прячется во внутреннем дворике музея. Пользуется заслуженным уважением у кофеманов за максимальный выбор альтернативных способов заваривания кофе — харио, клевер, кемекс, аэропресс, калита и кофейная комбуча (ее продвигает в массы основатель заведения Олег Половников).

На закуску — сэндвичи и десерты, интеллектуальная пища представлена книгами о Москве в небольшой библиотеке. "Серьезной" еды здесь не подают, так что придется ждать, когда после реконструкции откроется кафе при Центре документального кино ("Proviant. Еда & Еда" временно прекратил работу) или начнется очередной маркет на территории музея.

Кафе и рестораны при Третьяковке

© предоставлено пресс-службой ГТГ

Кафе в Новой Третьяковке

В январе в Третьяковке на Крымском Валу открылось уютное местечко. В меню, помимо традиционных кофе и булочек, — завтраки, пицца и супы, причем готовят их на собственной кухне.

Что касается старого здания в Лаврушинском, то здесь, помимо скромного буфета в цокольном этаже, есть ресторан "Братья Третьяковы" с интерьером в стиле а-ля рюс: украшенные узорами массивные сводчатые потолки и стилизованная под старинную печь с изразцами барная стойка. Павел Третьяков был известным ценителем простой русской кухни (блинов, пельменей и пирогов, и им здесь посвящен целый раздел). А его брат Сергей, напротив, больше любил французскую и итальянскую гастрономию, поэтому в меню — эклектика.