МОСКВА, 17 окт — РИА Новости. Роскачество подвело итоги исследования светлого пива на российском рынке.
Специалисты изучили 40 торговых марок. Большинство товаров были российского производства стоимостью от 67 до 260 рублей за литр. Их проверили по более чем 30 показателям качества и безопасности.
"В ходе исследования удалось развенчать распространенный потребительский миф о присутствии на рынке "порошкового" пива, произведенного путем купажирования различных ингредиентов", — говорится в отчете ведомства. Исследование также не выявило разбавленного пива со снижением содержания объемной доли спирта.
Кроме того, эксперты Роскачества и профессиональная дегустационная комиссия проверили корреляцию между количеством солода и вкусом напитка. Пиву ставили оценки за вкус, цвет, аромат, пеностойкость.
При этом ни один напиток не удостоился самой высокой оценки в 5,5 балла.
Специалисты также проверили, насколько правильно и эффективно проходил процесс брожения при производстве. Так, у пива пяти торговых марок отмечено низкое содержание уксуснокислых эфиров — это может свидетельствовать о том, что во время брожения проводились мероприятия для ускорения развития дрожжей.
"Что касается консервантов, которые применяются в пищевой промышленности для снижения роста бактерий, их не выявили ни в одном случае", — сообщает Роскачество.
Роскачество продолжит исследования: в следующем году специалисты проверят темное пиво.
Кроме того, ведомство предложило изменить ГОСТ, включив в него методики контроля выполнения обязательных требований к идентификации пива и пивных напитков. Методики разработал Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.
В преддверии чемпионата мира по футболу Роскачество уже проводило исследование пива, представленного на полках российских магазинов. Тогда лучшим, по мнению дегустационной комиссии, стало пиво Amstel. Следом за ним расположились "Халзан", Bud, Heineken, Stella Artois, "Три медведя", Krusovice Imperial (чешского производства), Efes, Bavaria, Krušovice (российского производства) и Faxe.
