Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
Супертег Наука 2021январь
Наука

Красная панацея, или "Мы все болезни лечим стаканом доброго вина"

Читать ria.ru в
Эликсир здоровья и долголетия, возможно, уже найден. Но на этом хорошие новости не заканчиваются. Николай Кукушкин объясняет, почему красное вино может решить все проблемы человечества.

Вино. Архив
Ученые выяснили, как действует "молодильное" вещество из красного винаАмериканские биологи выяснили механизм действия считающегося мощным антиоксидантом вещества ресвератрол, содержащегося в винограде и красном вине, по мнению исследователей, этот результат позволит "прицельно" создавать препараты, замедляющие старение, говорится в статье, опубликованной в журнале Science.
Если бы биологическая наука выдавала призы самым «модным» молекулам, то лауреатом такой премии сегодня, вне всякого сомнения, стал бы ресвератрол. Согласно базе данных Web of Science, только за последние пять лет было опубликовано двадцать три тысячи (!) исследований, посвящённых этому натуральному веществу, содержащемуся в винограде и других фруктах и овощах. Но чудодейственная молекула ресвератрола, похоже, неисчерпаема, как Ленинский атом: учёные продолжают обнаруживать всё новые и новые её эффекты.

Ресвератрол был впервые выделен японскими учёными из белой чемерицы (родственника лилии) в 1939-м году. В 70-х интерес к соединению стали проявлять ботаники: ресвератрол был обнаружен в винограде, которому он помогал бороться с грибками-паразитами. Помимо этого, ресвератрол начинал активно синтезироваться в ответ на облучение винограда ультрафиолетом, что дало учёным первый намёк на возможное противораковое действие этого соединения.

Порошок зеленого чая. Архив
Экстракты чая и вина могут предотвратить развитие болезни АльцгеймераГруппа ученых из университета Лидса в лабораторных условиях изучала, как экстракты зеленого чая (EGCG) и красного вина (ресвератрол) меняют поведение белковых агентов, являющихся катализаторами гибели клеток мозга.
Возможно, на том исследования ресвератрола бы и остановились, если бы не специфика растения, активно его синтезирующего – винограда. По понятным причинам человечество особенно трепетно относится к винограду, и любое исследование его биохимических свойств изначально поднимается в статусе над работами, посвящёнными, скажем, брюкве. В случае с ресвератролом ставки были подняты ещё выше, когда было доказано: он действительно содержится в вине, причём в довольно больших количествах. Вообще говоря, это одно из основных ароматических (то есть содержащих фенольную группу) соединений, вносимых виноградом в главный напиток всех времён.

Но настоящий взрыв «ресвератроломании» начался, когда учёные стали тестировать это вещество на животных – каждый исследователь в своей области. Возникло ощущение, что каким-то невероятным образом ресвератрол помогает при совершенно любой болезни. Он – мощный антиоксидант. Он защищает от старения и увеличивает продолжительность жизни. Он предотвращает болезни Альцгеймера и Паркинсона. Он обладает противораковым действием, помогает бороться с вирусами, подавляет воспалительные процессы, повышает уровень тестостерона и сперматогенеза, увеличивает выносливость, сжигает лишние калории, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и снижает склонность к диабету. В общем, решает все проблемы человечества одним махом.

Фрукты, овощи и соки, архивное фото
Бесполезные спорыМорковь полезна для глаз, а молоко – для зубов. Все это знают, но что означает «польза» с научной точки зрения? Разбирается сотрудник Гарвардской медицинской школы, биолог Николай Кукушкин.
Нужно отметить, что такое повальное очарование тем или иным веществом – довольно опасная ситуация с точки зрения науки. Учёные, как и журналисты, подвержены веяниям моды – прежде всего это объясняется печальной, но объективной реальностью, при которой финансирование лабораторий зависит от рейтинга публикаций. Позитивные результаты, особенно связанные с понятными всем продуктами («Красное вино лечит рак!») гораздо проще опубликовать, более того, такие публикации неизменно привлекают влияние прессы, а значит – и научных фондов. О том, как ресвератрол действует на людей, несмотря на многообещающие предварительные исследования, пока известно слишком мало. Многие учёные скептически настроены, например, в отношении увеличения продолжительности жизни: по их мнению, такой эффект наблюдается в основном у беспозвоночных, а к человеку отношения не имеет. Не всё ясно и с действием ресвератрола в спортивном контексте: с одной стороны, он действительно повышает выносливость, но с другой – снижает положительные эффекты от физических упражнений.

Красное вино может заменить тренажерный зал, считают французские ученые
Красное вино может заменить тренажерный зал, считают ученыеСпециалисты из Национального центра научных исследований Франции в Страсбурге выяснили, что вещество, содержащееся в красном вине, переключает "клеточный метаболизм" и поддерживает полноценное функционирование энергетических центров клетки - митохондрий, и тем самым помогает сжиганию жира и поддерживает мышцы в тонусе.
Остальные эффекты ресвератрола тоже можно классифицировать в лучшем случае как «многообещающие». Поэтому бежать в аптеку за ресвератролом (он свободно доступен в большинстве стран) и есть его килограммами пока всё-таки не стоит – учёные единогласно предостерегают от такой опрометчивости. В конце концов, клинические испытания – не просто формальность. Помимо ответа на вопрос «нужно ли нам это вообще?» они оперируют пословицей «всё есть яд и есть лекарство». Даже для самых привлекательных биоактивных веществ клинические испытания должны определить терапевтическое окно, то есть именно ту дозировку, при которой эффект лекарства максимален, а яда – минимален. Пока что мы не имеем представления, сколько ресвератрола нужно принять, чтобы достичь желаемого эффекта: возможно, речь идёт о миллиграммах раз в месяц, а возможно – о граммах каждый день.

Впрочем, осторожность суждений довольно редко встречается в СМИ, и продажи ресвератрола за последние годы резко выросли под влиянием восторженных статей в мировой прессе. Но больше всего ресвератрол нравится, конечно, любителям выпить: в свете такого огромного количества исследований этой молекулы у них появился целый арсенал аргументов в защиту целительных свойств красного вина. Эти аргументы небезосновательны, но вопрос о количестве и биодоступности ресвератрола в натуральных источниках пока открыт.

Бокал вина
Желаемое за действительное, или Как выбрать хорошее виноОтличить элитное вино от хорошего не так уж просто. Если мы думаем, что вино дешевое, то оно и на вкус дешевое. А если мы думаем, что пьем элитный напиток, то он и на вкус нам покажется элитным. И не то, чтобы для нас неважно, в каких новых французских дубовых бочках хранилось это вино, или насколько тщательно подрезали лозу – нет, просто для нас важнее, какая этикетка наклеена на бутылку, и какая цифра указана на ценнике.
Недавнее исследование учёных из Университета Миссури показало, что ресвератрол может помочь при лечении зависимости от метамфетамина – опасного наркотика, широко известному благодаря сериалу «Во все тяжкие». Выяснилось, что регулярная администрация ресвератрола постепенно ослабляет действие метамфетамина на мозг. Вдобавок ресвератрол защищает нервные клетки и снижает нейротоксичность наркотика, что делает его идеальным кандидатом для профилактики зависимости и реабилитации метамфетаминовых наркоманов. Возможно, если бы в Нью-Мексико пили больше красного вина, то Уолтеру Уайту из «Во все тяжкие» не удалось бы построить свою преступную империю. Впрочем, оно бы ему и не потребовалось: шанс заболеть раком у него бы был куда меньше.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала