МОСКВА, 17 сен — РИА Новости, Мария Ганиянц. Музей "Калачная", в котором планируют возрождать старинный русский хлебобулочный промысел, откроется в Коломне в пятницу, сообщили РИА Новости организаторы.
По словам музейщиков, музей можно назвать "живым": зрители станут участниками увлекательного процесса — выпекания калачей по старинным рецептам. Перед посетителями предстанет весь процесс — от приготовления хмелевой закваски до выпекания и поедания горячих калачей. Кстати, кушали их по особым правилам — начиная с "зажаристой губы" и заканчивая теплым "мякишем животка".
Действо проходит в стенах отреставрированного здания середины XIX века, где стоит реконструированная по старинным чертежам двухподовая калачная печь, топившаяся березовыми дровами без коры — для придания калачам особой белизны.
"Калачная" станет первым шагом в создании исторического музейного квартала под стенами коломенского кремля — проекта, победившего в 2013 году в конкурсе грантов музейных проектов "Меняющийся музей в меняющемся мире" Благотворительного фонда Владимира Потанина.
