Новые стандарты питания, которые планируется ввести в московских детсадах с 2013 года, вызвали волну недовольства среди родителей - они переживают, что испортится качество пищи дошколят, ведь детсадовские повара теперь перейдут в штат к поставщику продуктов. Заведующая ДОУ №2486 в Юго-Западном округе столицы Лина Зарецкая в интервью РИА Новости объяснила, почему родителям дошколят не стоит беспокоиться, какие плюсы ждут власти от новой системы организации питания, кто и как будет контролировать качество продуктов и как будут наказывать недобросовестных поставщиков. Беседовал Артем Бурцев.
- Лина Геннадьевна, объясните, пожалуйста, что такое комплексная услуга по организации питания? Ведь в прошлом году в московских детсадах уже пробовали вводить новое меню, которым родители были тоже недовольны...
- По новой системе питания контроль за качеством и приготовлением пищи в детских садах со следующего года будут осуществлять сами поставщики. Новые стандарты питания, которые планируется ввести в столичных детсадах с 2013 года, предполагают переход поваров дошкольных учреждений в подчинение непосредственно поставщику, то есть официально работники пищеблока станут сотрудниками этих предприятий. В целом качество детского питания должно улучшиться.
- Какие же плюсы в новой системе организации питания дошкольников?
- Основной плюс в том, что в случае болезни повара поставщик будет обязан прислать в детский сад квалифицированную замену, так что теперь в дошкольных учреждениях не возникнет такая ситуация, при которой на замену повару придется привлекать, например, родителей, имеющих необходимые навыки. Также повара при поступлении на работу будут повышать квалификацию не как раньше, за свой счет, а за счет поставщика.
- Как часто они будут это делать?
- Как и раньше - не реже, чем раз в пять лет.
- Сколько теперь будет стоить дневной рацион дошкольника?
- На сегодняшний день стоимость рациона рассчитана на 145,95 рубля, но это не итоговая цифра, и расчеты еще ведутся.
- Был ли у детских садов выбор - перейти на новую систему или продолжать работать по старой?
- С 1 января 2012 года дошкольным образовательным учреждениям был предоставлен такой выбор. Сначала в известность ставились заведующие, управляющие советы и сотрудники учреждений, после чего те информировали родителей на общих собраниях. В итоге решение остаться на прежней схеме или перейти на новую принималось сообща, никто никого не заставлял и не ставил перед фактом.
- Остались ли детские сады, в которых пользуются старой схемой?
- На сегодняшний день в Москве осталось порядка 30 детских садов, не перешедших на новую комплексную услугу питания. В будущем, если они захотят, то смогут перейти на нее.
- Смогут ли родители, недовольные новой системой питания, приносить детям продукты из дома?
- Мы будем вести разъяснительную работу и добиваться, чтобы новая система устроила всех родителей. В таком случае снабжать детей домашней едой не придется.
- Объясните, с чем же связан такой ажиотаж вокруг перехода на новую систему питания, если качество его улучшится? Есть ли у родителей основания опасаться за здоровье своих детей?
- На наш взгляд, весь ажиотаж вызван в первую очередь недостатком информации: заведующие и управляющие советы детских садов часто не доносят ее до родителей, в результате чего возникают кривотолки. Ну и плюс ко всему, это боязнь всего нового, свойственная всем людям. Мне кажется, что опасения родителей не обоснованы. Заведующие, как и раньше, будут контролировать качество продуктов, ответственности с них никто не снимал. Также на кухнях будут установлены камеры видеонаблюдения - по одной на пищеблок. Все заинтересованы в том, чтобы все контролировалось. Мы приглашаем к активному сотрудничеству в этой сфере родителей, как наиболее заинтересованных в этом лиц.
- Как родители смогут контролировать приготовление пищи и качество поставляемых продуктов?
- Уже давно у нас функционируют общественные комиссии, или как их иначе называют - мобильные группы. В них входят представители администрации, медсестра, а также родители. Как минимум раз в месяц они проверяют в пищеблоках как сами продукты, так и то, как их готовят.
С переходом на комплексную услугу, по сути, ничего в механизме контроля не изменится: родительский контроль как был, так и останется. Кстати, в последнее время у нас поток желающих вступить в мобильную группу увеличился - многие специально заводят себе медицинские книжки, чтобы присутствовать в пищеблоке.
- Как можно попасть в такую комиссию?
- Для этого нужно написать письмо на имя заведующей о желании вступить в комиссию.
- На какой срок будут заключаться контракты с поставщиками продуктов питания в детсады?
- Контракты будут заключаться сроком от года до трех лет, тут все зависит от самого поставщика. Поскольку теперь поставщики сами закупают оборудование, на мой взгляд, они будут больше заинтересованы в долгосрочных контрактах.
- Какие меры воздействия на поставщика предусмотрены при новой системе питания? Предполагаются ли какие-то штрафы?
- При новой системе предусмотрены различные штрафы. Поставщик будет оштрафован за нарушение сроков оказания услуги, за несоблюдение технологии приготовления и процедур приготовления, за несоответствие продуктов по ассортименту, за несоответствие продукции описанию в сопроводительных документах, за ненадлежащую маркировку продукции. Если у поставленной продукции истек срок годности, услуга будет считаться неоказанной, и поставщик будет обязан выплатить штраф в размере 100% от стоимости продукции. С недобросовестными поставщиками, неоднократно нарушающими контрактные требования, будут поступать жестко, вплоть до расторжения контракта в судебном порядке. Также мы имеем право вызывать для проверок Роспотребнадзор и МосГИК (государственная инспекция Москвы по качеству сельхозпродукции, сырья и продовольствия).
