ТУЛА, 28 апр - РИА Новости, Екатерина Пояркова. Сотрудники пищеблока тульской школы, где произошло массовое заболевание учеников острыми кишечными инфекциями, хранили продукты без соблюдения температурного режима, сообщает в субботу прокуратура Тульской области.
Прокуратура и Роспотребнадзор вмешались в ситуацию после того, как в школе №40 города Тулы было зафиксировано массовое заболевание острыми кишечными инфекциями учащихся и сотрудников пищеблока. Сообщается, что все заболевшие, а таких насчитывается 18 человек, лечились амбулаторно.
"В ходе проверки установлено, что в нарушение санитарных норм и требований к организации питания обучающихся в школе №40 не соблюдается температурный режим хранения скоропортящихся продуктов", - указывает прокуратура.
В частности, в пищеблоке не работает морозильная камера для скоропортящихся продуктов и холодильник для молочной продукции, не соблюдается температура хранения консервов, а готовые мясопродукты (колбаса, сосиски) хранятся непосредственно на полках в холодильнике, а не в производственной таре.
Кроме того, по информации прокуратуры, в школьной столовой нарушается технология производства готовой продукции: при отпуске вареного мяса к первым блюдам его не кипятят вторично в бульоне. Также нарушаются правила отбора и хранения суточных проб, отбор проводится не в полном объеме.
"Допускается совместное хранение личных вещей и санитарной одежды персонала; не производится своевременная замена разделочного инвентаря, а имеющийся обрабатывается некачественно", - сообщает ведомство.
В ходе проверки удалось установить, что в "Журнале здоровья" отсутствуют записи о наличии порезов рук у повара и заведующего производством, а места повреждений не обработаны антисептиком, перчатки не надеваются.
По результатам проверки специалистами управления Роспотребнадзора по Тульской области составлено шесть протоколов об административном правонарушении. За нарушение санитарно-эпидемиологических требований руководство школы, заведующая производством комбината школьного питания и фельдшер оштрафованы на суммы от тысячи до 20 тысяч рублей.
"Прокуратурой в адрес директора школы внесено представление с требованием об устранении нарушений законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и привлечении виновных лиц к дисциплинарной ответственности", - говорится в сообщении ведомства.
