В пятницу Православная церковь отмечает праздник Преображения Господня. Этот день знаменует начало сбора урожая. И в народе его еще называют Яблочным Спасом. По давно заведенной традиции именно с Преображения можно было рвать и есть яблоки, а заодно непременно угощать ими других — родных, соседей, а также сирот и нищих. Сегодня яблоко – это самый популярный и самый полезный фрукт в мире.
Лечебные свойства яблок
Изначально фруктовое дерево, названное "яблоней", росло между Каспийским и Черным морями. В наши дни разнообразие сортов яблок насчитывает семь с половиной тысяч. Среди яблок красного цвета самый вкусный сорт – это "Ред Делишез". Он впервые был выведен в Перу и штате Айова. Говорят, что этот сорт появился случайно. Яблоки "Ред Делишез" ярко-красные, иногда с более темными полосками, хрустящие, с нежным сладким вкусом. По форме напоминают сердце. Их хорошо добавлять в салаты. Впервые "Ред делишез" появились в продаже в 1874 году.
Желтые яблоки традиционно считаются самыми сладкими. Самые популярные из них – "Голден Делишез". Этот сорт впервые появился в США в округе Клэй (Западная Вирджиния). "Голден Делишез" – это золотисто-желтые фрукты с желтовато-белой мякотью, которая долго не темнеет, а, следовательно, дольше сохраняет витамин С. Они обладают сладким сочным вкусом и прекрасно подходят для любых кулинарных изысков. Эти яблоки впервые появились в продаже в 1914 году.
Самыми полезными для здоровья считаются зеленые яблоки. Твердые, ярко-зеленые, сочные яблоки с приятной кислинкой – это всеми любимые "Гренни Смит". Они идеальны в жару, т.к. успешно заменяют собой и еду, и воду. А еще из этих яблок получаются самые вкусные яблочные пироги. Впервые этот сорт вывели в Австралии в 1868 году.
Яблоки на 87% состоят из воды, практически не содержат жира и хранят в себе массу витаминов, в частности, витамин В6 и Р. Такой сорт, как антоновка, отличается повышенным содержанием витамина С. Кроме того, в яблоках содержится пектин, который связывает токсины, выводит тяжелые металлы, очищает кишечник. Для интенсивной очистки организма полезно устраивать раз в неделю разгрузочный день: 1,5 кг сырых или печеных яблок и 4 стакана несладкого чая. Яблоки полезны для больных ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и иными заболеваниями кожи. Они помогают укреплять зрение, кожу, волосы и ногти. Если нервничаете, погрызите яблоко – это поможет избавиться от стресса. Яблоки очищают кровь, так что их надо есть при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов. Кроме того, этот фрукт содержит вещества, которые помогают организму лучше усваивать железо из других продуктов.
Против старения и против курения
Оказалось, что яблоки способны даже снизить риск развития бронхиальной астмы. Первыми это обнаружили английские учёные. Они доказали: помогает даже пара яблок в неделю. А потом это подтвердили и их австралийские и финские коллеги, обследовав большие группы людей. Причём финны установили, что другие дары природы таким действием не обладают. Учёные из Нидерландов, обследовав 13 тыс. взрослых, выяснили, что яблоки хорошо влияют на дыхательную систему: у потреблявших не менее 5 яблок в неделю был больше объём лёгких. Множество исследований доказывает пользу яблок для сосудов и сердца.
Секрет яблочной пользы — в антиоксидантах, которыми эти фрукты очень богаты. У всех антиоксидантов есть общий эффект — они нейтрализуют свободные радикалы и тем самым тормозят старение организма, устраняют вредные мутации и т. д. Некоторые из них, подобно лекарствам, активируют или тормозят гены, регулируют работу рецепторов и ферментов. В общем, антиоксиданты необходимы человеку не меньше, чем витамины. И потому яблоки просто незаменимы: такое разнообразие антиоксидантов, как в них, мало где встретишь.
Яблоки вообще незаменимы для пищеварительной системы. Экспериментально доказано, что в них есть вещества, блокирующие размножение раковых клеток печени и толстого кишечника. Экстракты яблок в этих исследованиях работали мощнее прочих даров природы, сильнее их был только экстракт клюквы. Когда учёные мужи сняли с яблок кожуру и приготовили отдельно экстракты из неё и мякоти, то оказалось, что кожица даёт более мощный противораковый эффект — в ней больше антиоксидантов. Например, флавоноидов, считающихся очень сильными антиоксидантами, в кожице яблока в 2-3 раза больше, чем в мякоти, а фенольных кислот больше в 2-6 раз. Примерно во столько же раз выше общая антиоксидантная активность кожицы, чем мякоти. Вывод из этого очевиден: срезать с яблок кожуру не стоит – там тоже содержится большое количество ценных витаминов. Если яблоко нарезать и оставить полежать, то его поверхность станет коричневой, что укажет на снижение количества витамина С.
Несколько позже ученые нашли в кожице яблок 12 новых близких по составу веществ, относящихся к так называемым тритерпеноидам. Они тоже блокировали размножение злокачественных клеток рака печени, груди и толстого кишечника. Эти вещества активно изучаются, и, возможно, на их основе будут созданы лекарства. Подобные эксперименты были подтверждены наблюдениями за большими группами людей.
Недавно стало известно, что яблоки помогут курильщикам, которые решили избавиться от сигарет. Оказывается, не обязательно "заедать" каждую невыкуренную сигарету фруктом, просто на три дня перейдите на рацион, состоящий исключительно из яблок и зеленого чая. На четвертый день нужда в сигаретах исчезнет, а организм скажет вам "спасибо".
Яблоки снижают уровень холестерина в крови, чем препятствуют преждевременному старению организма. В кожуре яблок имеется особый антиоксидант – кверцетин, который помогает сохранить молодость организма (недаром на Руси яблоки назывались "молодильными"). Кроме того, они улучшают работу мозга, так что людям, чья работа связана с умственной деятельностью, стоит ежедневно съедать 3-4 яблока.
"Яблочное существование"
С древних времен яблоки ценятся как за свои вкусовые качества, так и за диетические свойства. Первый способ похудеть с помощью яблок, по мнению экспертов, это в течение дня есть исключительно яблоки. Шестидневный вариант яблочной диеты предусматривает минимальное количество – 1 кг фруктов – в первый и последний день диеты, а максимальный – 2 кг – в третий и четвертый. Во второй и пятый день разрешается 1,5 кг яблок. Можно пить чай (лучше зеленый) и есть сухари из черного хлеба.
Сбросить лишние килограммы можно, если в течение двух дней питаться только яблоками, в любом количестве и обязательно много пить чая, настоев трав, естественно, без сахара.
Для поддержания веса яблочные разгрузочные дни достаточно повторять один-два раза в месяц. Самый "жесткий" вариант яблочного разгрузочного дня исключает употребление в пищу каких-либо других продуктов. В течение дня нужно съесть 1,5 кг свежих яблок.
Яблоки издавна использовались в домашней косметике. Когда-то из протертых яблок, смешанных с жиром, делали помады, добавляя в них различные краски. Многие рецепты, слегка в видоизмененном виде актуальны и теперь.
Яблоки — очень эффективное средство по уходу за кожей, особенно за увядающей. Яблочные маски улучшают обменные процессы в коже, осветляют и очищают кожу, делая лицо свежим и привлекательным.
А благодаря высокому содержанию дубильных веществ, яблоки широко используются для аппликаций и масок при воспалительных заболеваниях кожи лица. Для сухой кожи подходят более сладкие яблоки, а для жирной — кислые, зимние сорта. В домашней косметологии можно использовать яблочный сок, яблочное пюре, тонкие ломтики сырых яблок, сушеные и печеные яблоки, кожура свежих яблок, яблоневый цвет и это еще не весь перечень.
Попробуйте отварить кожуру зеленых яблок (50 грамм кожуры на 200 мл воды), затем добавить в кипящий отвар несколько апельсиновых корок. После этого снимите отвар с огня и дайте настояться 1-2 часа, процедите и используйте для умывания при нормальной коже.
Для умывания можно также сделать настой и из сушеных яблок — он хорошо омолаживает кожу. 2 столовые ложки измельченных сухих яблок залейте 0,5 литра холодной воды, настаивайте час, затем доведите до кипения и снимите с огня. Через час настаивания процедите, добавьте щепотку корицы.
При сухой коже хорошо умываться чаем из яблоневого цвета. Измельченные лепестки смешайте с цветами ромашки в соотношении 1:2. Приготовьте настой из расчета: столовая ложка смеси на 500 мл кипятка, настаивайте 15-20 минут. Настои можно использовать не только для умывания, но и приготавливать из него косметический лед.
Материал подготовлен на основе информации открытых источников
