МОСКВА, 1 фев - РИА Новости. Нарушения при организации питания в детских садах Москвы составляют почти треть всех нарушений, выявленных столичным управлением Роспотребнадзора в ходе проверки дошкольных образовательных учреждений в 2010 году, говорится в сообщении ведомства.
"В результате проведенных проверок выявлены нарушения санитарного законодательства. Нарушения в организации питания по-прежнему имеют наибольший удельный вес (29%)", - говорится в сообщении.
В сообщении отмечается, что самыми злободневными проблемами в организации питания дошкольников являются нарушения технологии приготовления блюд, поточности технологических процессов, отсутствие контроля за качеством поступающей продукции и отсутствие информации в документах по безопасности пищевых продуктов.
"При проведении лабораторных исследований установлено, что наибольшее количество неудовлетворительных результатов получено при оценке готовых блюд на калорийность и полноту вложения (8,6%)", - отметили в Роспотребнадзоре.
Также установлено, что в 29 учреждениях пищеблоки нуждаются в капитальном ремонте. В 610 детсадах пищеблоки имеют недостаточный набор помещений для работы на сырье, поэтому предназначены для работы исключительно на полуфабрикатах высокой степени готовности, но 350 из них, в нарушение санитарных норм и правил, продолжают работать на сырье. Недостаточными темпами осуществляется замена устаревшего оборудования, говорится в сообщении.
В сообщении также отмечается, что большой удельный вес имеют нарушения санитарного содержания помещений и проведения дезинфекции.
"Оценка температуры и относительной влажности воздуха показала, что гигиеническая норма не соблюдалась главным образом за счет низких показателей относительной влажности воздуха. Освещенность не соответствовала гигиеническим требованиям в 3,9% измерений", - уточнили в ведомстве.
