Несколько интересных фактов: для приготовления эспрессо необходимо 42 кофейных зерна, кофе имеет более двух тысяч ароматов, а в кофейной индустрии работает свыше 25 миллионов человек по всему миру.
Родиной самого популярного напитка в мире, который сейчас ежедневно пьется сотнями миллионов чашек, считается Эфиопия, где довольно невзрачные деревья начали возделывать около двух тысяч лет назад.
1 из 14
Там этот напиток получил свое название - по имени Кафы, горной провинции на юго-западе страны, - но еще не родился. Эфиопы жевали ягоды сырыми.
2 из 14
Первую чашку кофе сварили по другую сторону Красного моря, в Йемене, скорее всего, в середине первого тысячелетия новой эры, когда эта страна находилась под властью Эфиопии. И уже к XIII веку кофе приобрел для арабов религиозное значение.
3 из 14
Йемен оставался единственным производителем кофе до начала XVII века. Кстати, поставки зерен во внешний мир шли через порт Мокка, давший свое имя лучшим сортам кофе. А вот вывозить саженцы было запрещено под страхом смертной казни.
4 из 14
Лишь в 1616 году молодой торговец Голландской Ост-Индской компании Питер фан дер Брук успешно выкрал в Йемене несколько саженцев кофе и доставил стратегический товар в теплицы Амстердамского ботанического сада. Оттуда кофе попал сначала на Цейлон, а затем на Яву.
5 из 14
Только оттуда кофе попал сначала во французские колонии в Америке, а затем распространился по всему материку.
6 из 14
Не менее увлекательно, чем история распространения кофе, и процесс его выращивания и изготовления.
7 из 14
К примеру, кофейные деревья не любят слишком много солнца, и потому сверху их прикрывают вот такие гиганты.
8 из 14
Этапы жизни кофейного плода: ягода, необжаренное и обжаренное зерно, молотый кофе.
9 из 14
На горной плантации Лосари в центральной части индонезийского острова Явы до сих пор можно увидеть все стадии производства кофе: от прививки ростков старого дерева на молодой ствол до старинных деревянных станков для молки.
10 из 14
И все эти процессы требуют самого настоящего творчества.
11 из 14
При обжаривании, например, во вращающемся над живым огнем барабане с зернами проходят около полутора тысяч различных химический реакций.
12 из 14
И получить в результате приемлемый итог...
13 из 14
