"В ходе конкурса участники и приглашенные смогут познакомиться с опытом обслуживания пассажиров питанием в поездах 16 железных дорог - филиалов ОАО "РЖД", - говорится в сообщении компании.
В настоящее время в составах 298 пассажирских поездов ОАО "РЖД" в эксплуатации находится 262 вагона-ресторана. Гарантированное питание предоставляется в 1 тысяче 256 вагонах повышенной комфортности в 203 поездах. За 4 месяца 2004 года сервисное обслуживание предоставлено 1,2 миллионам пассажиров (133% к прошлому году) на сумму 366 миллионов рублей (160% к прошлому году). Горячее питание пассажирам в вагонах повышенной комфортности предоставляется в 86 поездах.
Кроме того, участникам и гостям конкурса будет показан опыт внедрения современных технологий обслуживания, в частности, предоставления питания, изготовленного по новой технологии ESL. В этой технологии, позволяющей продлевать срок хранения готовых рационов питания до 5 суток без консервантов при температуре +4С, применяется модифицированная газовая среда.
С начала внедрения современных технологий в обслуживании пассажиров питанием в 2003 году такие рационы предоставлены 80 тысячам пассажиров (по 540 - 700 рационов в сутки) в вагонах повышенной комфортности 26 поездов формирования Московской железной дороги. В июне-августе 2004 года предполагается увеличить количество таких рационов до 3-3,5 тысяч в сутки.
