> Он отметил, что в 2003 году цены на некоторые виды мороженого уже выросли на 38 проц.
В преддверии Международной выставки "Мир мороженого и холода-2004", которая пройдет в столице с 17 по 20 февраля, исполнительный директор Союза мороженщиков России рассказал о состоянии и перспективах рынка мороженого в России.
Как рассказал Елхов, в последние годы наметилось устойчивое увеличение объемов производства мороженого.
Важнейшим событием для производителей мороженого он назвал принятие ГОСТа /государственного стандарта/ на три вида российского мороженого - молочного, сливочного и пломбира.
Требования ГОСТа влекут за собой, по его словам, необходимость значительных изменений в деятельности предприятий на всех этапах производства, хранения, транспортировки и реализации продукции.
Прошедший год изменил состав лидеров российского рынка мороженого не только в конкретных городах, но и в целом между федеральными округами. Основной прирост производства был достигнут за счет увеличения объемов в Сибирском, Приволжском, Уральском и Южном федеральных округах. Если в предыдущие три года показатели производства в Сибири и на Урале были низкими, то в настоящее время они - самые высокие, заметил Елхов.
Представители крупных компаний-производителей рассказали о новых видах мороженого. По их мнению, большие перспективы имеет "мягкое" и йогуртовое мороженое, пока мало знакомые даже москвичам. Мороженое с пищевой добавкой "биойод" также в ближайшем будущем может появиться на российском рынке.
Елхов заметил, что в России потребление мороженого на человека в среднем составляет три килограмма в год.
