Как сообщила сегодня РИА "Новости" начальник управления Госинспекции по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия правительства Москвы Людмила Гордиенко, анализатор изображения, не имеющий отечественного аналога, предназначен для проведения микроструктурного, морфологического, морфометрического анализа мяса сырья на всех этапах технологического процесса. Прибор гостирован ГОСТ-51604.
Основа действия этого прибора - оценка качества сырья и продукции по количественным показателям их микроструктуры и состава. Он действует по методу гистологического исследования - это определение состава мясного сырья, оценка свежести и порчи сырья, идентификация состава продукции, определение случаев фальсификации, выявление нарушений технологических режимов и условий хранения.
По словам Гордиенко, Государственная инспекция по качеству уже испытала этот прибор при проверках мясоперерабатывающих предприятий столицы, в частности, самого "Микомса". Действия прибора демонстрировались мэру Москвы Юрию Лужкову и получили высокую оценку градоначальника, отметила она.
