Недостаток в организме москвичей йода, железа, селена и фтора может привести к ряду заболеваний желудочно-кишечного тракта, считает Филатов. Поэтому правительство Москвы следит за тем, чтобы в городе в достаточном количестве производились продукты, обогащенные витаминами и минералами. В столице выпуском таких продуктов занимаются 12 предприятий, 8 хлебозаводов вырабатывают хлеб с йодосодержащими добавками и отрубями.
При этом санитарные службы города продолжают строго контролировать безопасность питания в Москве, сказал Филатов. Только в прошлом году с реализации было снято более 260 тыс тонн пищевой продукции как несоответствовавшей санитарным нормам. Была приостановлена деятельность 2 тыс 800 объектов питания и пищевой промышленности. Сумма штрафов в этой области составила 17 млн рублей. Врач обещал, что все предприятия, связанные с питанием и не оборудованные системой водоснабжения, будут закрываться.
Филатов отметил общий порядок в сфере контроля за здоровьем людей, продающих продукты питания. Однако все еще имеются случаи подделки личных медицинских книжек продавцами. В прошлом году по таким случаям было возбуждено 13 уголовных дел, около 1,5 тыс работников было отстранено от торговли.
При этом Филатов обратил внимание на то, что значительная часть острых кишечных инфекций у москвичей связана с употреблением продуктов, купленных "с рук", в частности, консервов домашнего приготовления. В 2001 году было отмечено 11 случаев заболеваний ботулизмом, которые, в основном были связаны с употреблением консервированных грибов и вяленой рыбы.
