Новогоднее меню — 2024: что можно и нельзя ставить на стол в год Дракона

Оглавление

Стол на Новый год Дракона — 2024

Особенности новогоднего меню

Что нельзя готовить на Новый год Дракона

Рецепты простых и вкусных блюд с фото

Закуски

Салаты

Горячее

Гарнир

Десерт

Напитки

Как и чем украсить праздничный стол на Новый год

МОСКВА, 16 дек — РИА Новости. По китайскому календарю 2024 год будет годом Зеленого Деревянного Дракона, а значит, чтобы привлечь удачу, необходимо правильно отметить праздник и грамотно составить меню. О том, что приготовить и как оформить новогодний стол, рецепты вкусных салатов, гарниров и напитков на Новый год, — в материале РИА Новости.

Стол на Новый год Дракона — 2024

Символ наступающего 2024 года — Зеленый Деревянный Дракон, олицетворяющий мудрость, силу, власть и благородство. Это мифическое существо считается одним из самых могущественных в восточном календаре, поэтому год Дракона должен быть интересным и наполненным самыми разными событиями.

Главные цвета года Дракона — серебряный, золотой, все оттенки зеленого и красного, также следует уделить особое внимание новогоднему столу, чтобы заручиться поддержкой символа 2024 года. Так, праздничное меню предполагает разнообразие мясных, рыбных блюд, салатов, закусок и десертов.

Особенности новогоднего меню

В китайской культуре Дракон ассоциируется с щедростью, поэтому стол нужно красиво сервировать и поставить на него как можно больше разнообразных угощений. Главное блюдо должно быть из мяса или рыбы, их можно запекать, тушить, жарить, мариновать или варить, добавлять любые специи. Важно использовать свежие и качественные продукты, особенно Дракону придутся по вкусу разнообразные деликатесы и морепродукты.

© iStock.com / Magone

Стейк на косточке

Из мяса следует выбирать говядину, свинину, индейку, утку или баранину, а из рыбы и морепродуктов — семгу, карпа, форель, лосося, мидии и креветки. Еще один обязательный ингредиент на новогоднем столе — орехи. Они символизируют долголетие, здоровье и богатство. Орехи можно поставить на стол в качестве самостоятельной закуски или добавить их в салаты и другие блюда. Также в праздничное меню следует включить:

© iStock.com / Yulia_Davidovich

Панна-котта с клубничным соусом

Чтобы задобрить Зеленого Деревянного Дракона, следует также приготовить традиционные блюда восточной кухни — это сделает новогоднее меню разнообразнее.

Что нельзя готовить на Новый год Дракона

Дракон любит, когда на столе много еды, но есть и свои исключения. Например, считается, что нельзя подавать гостям мясо кролика, потому что это может оскорбить Дракона, тем более что Кролик был символом 2023 года. Также не подходит курица — это мясо слишком простое и будничное. Грибы на Востоке ассоциируются с проблемами и заботами, а лук символизирует ссоры и разрыв в отношениях, поэтому лучше не добавлять эти продукты в больших количествах в праздничное меню. Другие запреты:

© iStock.com / elena_hramowa

Салат с запеченной тыквой, фетой и шпинатом

Рецепты простых и вкусных блюд с фото

Помимо классических оливье и селедки под шубой, следует разнообразить новогодний стол необычными закусками, салатами, гарнирами и десертами.

© iStock.com / Tetiana_Chudovska

Салат с авокадо, креветками и моцареллой

Закуски

Закуски — немаловажная часть праздничного меню. Это могут быть овощные и мясные нарезки, разнообразные сырные тарелки, бутерброды с икрой, тарталетки, креветки в кляре, фаршированные яйца и многое другое.

© iStock.com / JUN DONG

Битые огурцы

Битые огурцы

Это классическая китайская закуска, которую просто приготовить в домашних условиях.

Категория

Закуска

Кухня

Китайская

Сложность

Легко

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

500 г

свежие огурцы

10 г

чеснок

30 мл

соевый соус

5 мл

уксус

15 мл

растительное масло

10 г

кунжут

Приготовление

1

Огурцы разрезать вдоль на две части, положить срезом вниз, слегка отбить кухонным молотком и порезать на небольшие брусочки.

2

Смешать мелко нашинкованный чеснок, уксус, соевый соус и кунжут.

3

Залить огурцы заправкой и оставить мариноваться на 20-30 минут.

© iStock.com / OlyaSolodenko

Шарики из крабовых палочек

Шарики из крабовых палочек

Шарики из яиц, плавленого сыра и крабовых палочек — быстрая и вкусная закуска для новогоднего стола.

Категория

Закуска

Кухня

Русская

Сложность

Легко

Время подготовки

15 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

170 г

крабовые палочки

100 г

сыр плавленый

2 шт.

яйца крупные

50 г

майонез

10 г

чеснок

по вкусу

соль

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Отварить яйца вкрутую, натереть плавленый сыр. За 30-40 минут сыр нужно положить в морозильную камеру — так он затвердеет и его проще будет натереть.

2

У крабовых палочек нужно аккуратно срезать красную часть и натереть на мелкой терке, она пойдет на украшение шариков. Оставшиеся белые части крабовых палочек следует нарезать мелкими кубиками и поместить в салатник.

3

Чеснок пропустить через пресс, вместе с тертым сыром добавить в салатник к крабовым палочкам.

4

Затем яйца также необходимо натереть и добавить к остальным ингредиентам вместе с майонезом, солью и перцем. Перемешать.

5

Далее нужно скатать шарики (один шарик — 1 столовая ложка смеси с горкой) и обвалять их в подготовленной стружке из натертой красной части крабовых палочек.

© iStock.com / Azurita

Роллы из огурцов с ветчиной и сыром

Роллы из огурцов с ветчиной и сыром

Эта закуска получается свежей, вкусной и легкой.

Категория

Закуска

Кухня

Разное

Сложность

Легко

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

2 шт.

огурец длинный

150 г

ветчина

150 г

твердый сыр

100 г

сливочный сыр

20 г

чеснок

по вкусу

соль

10 г

укроп

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Огурцы нарезать тонкими пластами с помощью терки или ножа для чистки овощей.

2

После этого огурец нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.

3

Тонкими пластами нарезать твердый сыр и ветчину.

4

Выдавить два зубчика чеснока в сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.

5

Взять пласт огурца, аккуратно намазать его сыром, сверху положить ломтик ветчины и твердого сыра, свернуть ролл и закрепить его шпажкой.

Салаты

Самые популярные салаты на Новый год — оливье, салат из крабовых палочек, селедка под шубой и винегрет. Кроме этого, можно приготовить нечто необычное, например оливье с морепродуктами или салаты в восточном стиле.

© iStock.com / libin jose

Тайский салат из говядины с овощами

Салат "Тайский дракон"

Категория

Салат

Кухня

Азиатская

Сложность

Средне

Время подготовки

2 ч.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

800 г

говядина

2-3 шт.

помидоры

3 шт.

свежие огурцы

2 шт.

болгарский перец (желтый и зеленый)

10 г

чеснок

по вкусу

соевый соус

30 мл

оливковое масло

2-3 шт.

петрушка (для украшения)

15 г

семена кунжута (для украшения)

по вкусу

соль и перец

Приготовление

1

Отварить говядину, остудить ее и нарезать тонкими, но крупными пластами.

2

Смешать оливковое масло, соевый соус, чеснок, соль и перец, а затем в готовый маринад выложить мясо.

3

Далее нужно нарезать огурцы крупными брусочками, помидоры — дольками, а болгарский перец — полосками. Немного посолить. Нарезанный перец следует слегка обжарить. Мелко нарезать петрушку.

4

Соединить все ингредиенты, перемешать и дать салату немного настояться и пропитаться. Посыпать готовый салат кунжутом.

5

По желанию можно добавить немного репчатого лука — это придаст блюду пикантности.

Салат с авокадо, креветками и моцареллой

Категория

Салат

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

250 г

креветки

300 г

рис вареный

0,5 шт.

авокадо

1 ст. л.

майонез

50 г

моцарелла

по вкусу

соль и перец

Приготовление

1

Рис отварить, охладить, креветки также отварить и очистить от панциря, нарезать небольшими кусочками. Затем рис необходимо приправить майонезом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать.

2

Далее идет сборка салата. Лучше всего делать это в круглой форме, чтобы он получится слоистым. Сначала нужно выложить рис, затем сверху положить моцареллу.

3

Следующим слоем выложить креветки, их также нужно покрыть тонким слоем вареного риса. Сверху риса — порезанный кубиками авокадо и еще один слой риса.

4

В конце всю конструкцию нужно немного прижать ложкой, чтобы ингредиенты склеились.

5

Украсить салат можно по своему желанию.

© iStock.com / zefirchik06

Рулеты со шпинатом и лососем на новогоднем столе

Горячее

Обычно горячее — самая трудная часть подготовки новогоднего стола и требует больше времени. В этом году в качестве главного блюда подойдет и мясо, и рыба, можно приготовить сразу два варианта.

© iStock.com / Lilechka75

Картофель со сливками и сыром

© iStock.com / ALLEKO

Стейк лосося в апельсиновом маринаде

Стейки лосося в мандариновом маринаде

Категория

Основное блюдо

Кухня

Разное

Сложность

Средне

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

2 шт.

стейки лосося

по вкусу

перец красный острый

по вкусу

имбирь сушеный молотый

5 г

сахар коричневый

по вкусу

соль

300 мл

сок апельсиновый свежевыжатый

0,5 шт.

апельсин

по вкусу

мята для украшения и подачи

Приготовление

1

Для маринада нужно смешать 150-160 миллилитров апельсинового сока с молотым имбирем, острым перцем и солью. Затем залить стейки лосося смесью и оставить на 15 минут.

2

Апельсин порезать на кружочки и выложить на стейки. Духовку разогреть до 170 градусов.

3

Подготовленную рыбу завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.

4

В это время оставшийся сок нужно довести до кипения в сотейнике, смешать с сахаром, щепоткой соли и имбиря. Постоянно помешивая, подождать, пока соус загустеет. Им нужно полить готовую рыбу.

© iStock.com / lily_rochha

Запеченный цыпленок с апельсинами, орехами, чесноком и розмарином

Антрекот из свинины

Мясо получается нежное, но с аппетитной корочкой и практически не отличается от стейка. Лучше покупать свинину на косточке — например, грудину с ребрами.

Категория

Основное блюдо

Кухня

Разное

Сложность

Средне

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

600 г

свинина

100 мл

масло оливковое

по вкусу

соль

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Свинину нужно натереть солью, перцем и оливковым маслом. Затем оставить на 7-10 минут, чтобы мясо слегка замариновалось и пропиталось.

2

Выложить мясо на раскаленную сковороду и обжарить с каждой стороны по 15-20 секунд, чтобы появилась корочка. Она не даст сокам выйти наружу, поэтому мясо останется сочным.

3

Затем свинину нужно жарить на медленном огне 15-20 минут до готовности.

Гарнир

Гарнир из картофеля подойдет к любому блюду из мяса или рыбы.

Картофель со сливками и сыром

Категория

Гарнир

Кухня

Разное

Сложность

Средне

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

5-6 шт.

картофель

100 г

сыр

200 мл

сливки

50 г

сливочное масло

по вкусу

соль

Приготовление

1

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить картофель.

2

Разогреть духовку до 200 градусов, вылить в форму сливки, чтобы они доходили до верхнего слоя картофеля.

3

Как только сливки начнут закипать, нужно вытащить форму и натереть на картофель сыр, а сверху положить оставшееся сливочное масло.

4

Убавить огонь до 175-180 градусов и запекать блюдо до готовности.

© iStock.com / nata_vkusidey

Рис с овощами

Десерт

Дракон любит сладости, поэтому без десертов не обойтись. Не обязательно готовить что-то сложное, главное, чтобы было вкусно и красиво.

© iStock.com / gorchittza2012

Десерт с хурмой

Творожный десерт с хурмой

Категория

Десерт

Кухня

Разное

Сложность

Средне

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

300 г

творог

100 г

молоко сгущенное

по вкусу

ванилин

100 г

сметана 15-20% жирности

360 г

хурма

Приготовление

1

Творог растолочь вилкой, добавить к нему сметану, сгущенное молоко, ванилин (одну щепотку). Все хорошо взбить в блендере, чтобы масса была однородной.

2

Хурму очистить от кожицы, нарезать на небольшие кусочки и взбить блендером.

3

Для подачи подойдут небольшие баночки, стаканы или креманки. В них по очереди слоями нужно выложить творожный крем и хурму. Чередовать слои до самого верха емкости.

Напитки

Из напитков на праздник хорошо подойдут безалкогольные фруктовые пунши и соки. Можно использовать любые ягоды и фрукты.

© iStock.com / Liudmila Chernetska

Фруктовый пунш

Фруктовый пунш

Категория

Напиток

Кухня

Разное

Сложность

Легко

Время подготовки

10 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

100 г

малина

140 г

ананас

1 шт.

апельсин

1 шт.

лайм

6 шт.

клубника

1,5 л

вода

по вкусу

имбирь корень 2 см

Приготовление

1

С ананаса снять кожицу, мякоть нарезать на ровные кубики, клубнику нарезать пополам, лайм и апельсин — на половинки.

2

Имбирь натереть на мелкой терке.

3

Добавить в кастрюлю воду, малину, имбирь и варить 10 минут, затем процедить.

4

В емкость для пунша выложить все фрукты и залить малиновым компотом. Дать настояться 3-5 минут.

Как и чем украсить праздничный стол на Новый год

На год Зеленого Деревянного Дракона стол должен выглядеть красочно, лучше использовать цвета, которые придутся по душе символу нового года: зеленый, красный, золотой, серебряный. Для декора можно использовать элементы с драконами. Например, скатерть и салфетки с таким рисунком, купить необычную посуду, поставить на стол вазу с еловыми ветками или красивый подсвечник со свечами. Разбавить декор можно серебряными или золотыми элементами.

© iStock.com / kajakiki

Новогодний стол