МОСКВА, 6 ноя - РИА Новости. Боярышник - высокий кустарник семейства розоцветные, его плоды и цветки издревле применяются в медицине. В чем заключается польза боярышника для организма человека, а в каких случаях он может принести вред: свойства и противопоказания. Как хранить и использовать полезные ягоды, - в материале РИА Новости
Боярышник
Боярышник - это крупный кустарник или небольшое дерево высотой до 5-8 метров, которое может расти до 400 лет. Растение обычно цветет летом: с июля по август, а плоды созревают осенью. Цветки в лекарственных целях собирают в сухую погоду, а плоды только после полного созревания. Во многих странах о нем сложено немало легенд. Боярышник считали мощным оберегом: из древесины делали талисманы, защищающие от пожара, злых духов и оборотней. Но все же главные его свойства - лекарственные. Еще в Древнем Китае лекари использовали части кустарника для лечения расстройств пищеварения и поддержания работы различных органов. И по сей день официальная медицина использует плоды и цветы боярышника для приготовления лекарственных препаратов, в первую очередь - для сердечно-сосудистой системы.
Состав и калорийность
© Инфографика
Боярышник: польза и вред для здоровья
В цветках и плодах боярышника содержится множество полезных веществ. Это, прежде всего, флавоноиды, такие как гиперозид и кверцетин. Также присутствуют кислоты (кофейная и хлорогеновая), дубильные вещества, тритерпены, аминокислоты и каротиноиды.
По словам Арины Маминой, эксперта в области здорового питания, врача-терапевта, диетолога и нутрициолога, калорийность боярышника варьируется в зависимости от формы его употребления (свежие плоды, сушеные, экстракты). В среднем:
- Свежие плоды боярышника: около 47–50 калорий на 100 граммов.
- Сушеные плоды: могут содержать около 250–300 калорий на 100 граммов, поскольку в сушеном виде концентрация веществ выше.
Виды боярышника
Ягоды боярышника
Многочисленные виды и сорта боярышника часто используются в ландшафтном дизайне в странах Европы и в Англии, особенно, для создания великолепных непроходимых живых изгородей.
Род насчитывает более тысячи древесных пород, распространенных в северном полушарии в умеренном климате и субтропиках. Евразийские боярышники отличаются резными листьями и небольшими колючками, а Североамериканские - цельными листовыми пластинами и большими прочными шипами. Наиболее распространенные:
- Колючий или обыкновенный.
- Однопестичный.
- Круглолистный или шарлаховый.
- Мягковатый или полумягкий.
- Даурский.
- Перистонадрезанный.
- Зеленомясый (черноплодный).
- Крупноколючковый или крупнопыльниковый.
- Кроваво-красный (сибирский).
- Веерный или вееровидный.
- Боярышник Тоба.
- Понтийский.
“Среди наиболее популярных видов этого растения выделяют боярышник обыкновенный и боярышник кроваво-красный. Отличить их друг от друга можно по плодам: у первого они продолговатые и долго держатся на ветвях, а у второго - круглые и быстро осыпаются”, - объясняет Наталья Балан, фельдшер, управляющая сети пансионатов для пожилых людей “Тёплые беседы”.
Польза боярышника
Благодаря антиоксидантам, минералам и другим полезным веществам боярышник помогает привести в баланс не только нервную и сердечно-сосудистую системы.
- Он также полезен для пожилых людей за счет компонентов, которые поддерживают сердечную мышцу, снижают уровень холестерина и укрепляют сосуды. Этим объясняется широкое применение боярышника в медицине - в качестве средства при гипертонии или экстрактов при сильных стрессах и бессоннице. Многие добавляют их в десерты или делают полезный чай, способный снять напряжение, - говорит Наталья Балан.
Основные лечебные свойства кустарника:
- кардиотоническое;
- сосудорасширяющее;
- гипотензивное
- спазмолитическое;
- гипохолестериновое;
- иммуномодулирующее;
- успокаивающее;
- антисептическое;
- противовоспалительное.
Для мужчин
Боярышник может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, способствует улучшению кровообращения, что особенно важно для активных мужчин и тех, кто следит за своим здоровьем.
Для женщин
Арина Мамина объясняет, что препараты боярышника помогают справляться с бессонницей и нервным напряжением. Рекомендуется использовать боярышник и при климаксе, так как он может облегчить симптомы.
Для детей
По словам нутрициолога и врача-терапевта, для детей боярышник используется в мягких формах (настоях или сиропах) и может помочь при нарушениях сна и легкой тревожности. Но перед применением важно проконсультироваться с врачом.
Как употреблять в пищу
Существуют готовые фармацевтические препараты: настойки, сиропы, эликсиры и таблетки.
Но можно заготовить сырье и самостоятельно, высушив или заморозив плоды, из которых потом будет легко сделать витаминный чай, спиртовую настойку, вино, сварить компот или кисель, варенье. Свежевыжатый сок из боярышника нужно обязательно разбавлять кипяченой водой 1:1, иначе он может привести к нарушению сердечного ритма.
Как выбрать
При выборе боярышника Арина Мамина советует обращать внимание на свежесть плодов: они должны быть яркими, целыми и без повреждений. Цветки боярышника не иметь сухих или подгнивших участков.
© Getty Images / MurzikNata
Чай с ягодами боярышника
Как правильно хранить
Хранят боярышник в сушеном или замороженном виде. Важно сырье правильно подготовить к хранению: перебрать, удалив поврежденные цветки и ягоды, просушить в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Можно использовать для этого духовку или электросушилку. Хранить соцветия и ягоды нужно отдельно: для первых подойдут полотняные мешочки, для вторых - стеклянные банки или деревянные ящики с плотно закрывающейся крышкой.
Замораживая ягоды, следует настроить морозильную камеру на режим глубокой заморозки, рассыпать боярышник по контейнерам в один слой и поместить в холодильник.
Эксперты советуют все же выбирать сушку сырья, так как в этом виде ягоды сохраняют больше полезных веществ.
Применение в кулинарии
В кулинарии плоды боярышника используются в компотах, морсах, киселях, настойках и десертах. Интересный вариант использования - приготовление пастилы.
Ингредиенты
Порции2
1 кг
Боярышник
200 г
Сахар
200 мл
Вода
Приготовление
1.
Ягоды промыть, очистить от плодоножек, перебрать.
© Getty Images / SingerGM
2.
Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.
© Getty Images / vitaphoto
3.
Слить воду, слегка размять, поместить в дуршлаг и протереть пестиком.
© Getty Images / Jordi Salas
4.
В получившееся пюре добавить сахар, варить на небольшом огне помешивая, пока масса не загустеет.
© Getty Images / Aphirak Thila
5.
Переложить на пекарскую бумагу и распределить тонким слоем, поставить в духовку на 150 градусов, томить 2-3 часа.
© Getty Images / Zero Creatives
Применение в медицине
Препараты боярышника помогают при сердцебиениях, бессоннице и повышенном артериальном давлении, улучшают состояние сердечной мышцы при ишемической болезни.
Арина Мамина рассказывает, что боярышник полезен при:
- нарушениях сердечно-сосудистой системы;
- начальных стадиях недостаточности кровообращения;
- атеросклерозе.
Смесь боярышника с валерианой также помогает при нарушении сна и эмоциональном напряжении.
Ягоды боярышника
Вред и противопоказания
Несмотря на все полезные свойства, у боярышника есть и противопоказания. “Препараты боярышника не рекомендуется принимать людям с низким артериальным давлением и беременным женщинам без консультации врача. Возможно проявление аллергии, поэтому начинайте употребление с небольших количеств”, - предупреждает врач-терапевт.
Наталья Балан отмечает, что не рекомендуется употреблять ягоды и при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чтобы избежать возникновения боли, дискомфорта и усиления симптомов. Не следует употреблять боярышник натощак - это может спровоцировать резкие спазмы в мышцах.
Мнение эксперта
- Боярышник - это не только прекрасное средство для поддержания здоровья, но и вкусный и полезный продукт, который можно легко интегрировать в наш рацион. Перед началом использования любых препаратов, содержащих боярышник, всегда лучше проконсультироваться с врачом, - говорит Арина Мамина.
