МОСКВА, 13 июл – РИА Новости. Нейрофизиологи нашли необычное объяснение тому, почему типично западная диета заставляет человека толстеть – оказалось, что она мешает человеку забывать ненужную информацию, потерявшую актуальность, в том числе и ощущение голода, рассказали ученые, выступавшие на конференции Общества изучения пищевого поведения в Порту.
"Несмотря на то, что наши подопечные были сытыми, они все равно хотели есть сладкую и жирную "мусорную" пищу. Что было еще более интересным, это желание было сильно связано с тем, как хорошо они справлялись с задачами на память, что говорит о наличии связи между перееданием и способностью запоминать и забывать новую информации внутри гиппокампа", — заявил Туки Аттуквайефио (Tuki Attuquayefio) из университета Маккуори в Сиднее (Австралия).
Аттуквайефио и его коллеги пришли к такому выводу, наблюдая за добровольцами, которые решали необычную задачу. Они пытались запомнить ряд вещей, которые им говорили ученые и которые выводились на экране компьютера, одновременно с этим поедая большие количества пищи.
Австралийских нейрофизиологов интересовало не столько то, насколько хорошо они запоминали информацию, а то, насколько вкусной и желанной они считали пищу, которую им показывали до начала эксперимента и после его завершения, когда желудок добровольцев должен был быть набит той пищей, которую им давали экспериментаторы.
В нормальной ситуации, по словам авторов исследования, аппетитность еды должна заметно снижаться после того, как человек насытился, и это на самом деле было так для людей, питавшихся восточной, средиземноморской или просто сбалансированной диетой. С другой стороны, совершенно иная картина наблюдалась для добровольцев, питавшихся гамбургерами и другой типичной "западной" пищей.
Они, по словам ученых, гораздо хуже запоминали информацию во время поедания пищи, а после обеда они "забывали", что уже поели, и считали предложенные ими образцы жирной или сладкой еды столь же вкусными и привлекательными, как и до начала эксперимента.
Подобные результаты, как считают Аттуквайефио и его коллеги, говорит о том, что западная диета нарушает работу гиппокампа, центра памяти в мозге человека, в особенности тех его частей, которые отвечают за игнорирование старой информации, потерявшей актуальность, в том числе и чувства голода.
Эта особенность может мешать людям ограничивать калорийность своего рациона – они просто забывают о том, что уже насытились, и продолжают есть, в результате чего они набирают лишние килограммы, абсолютно не замечая причин этого, заключают ученые.
