Вячеслав Зелимханович Битаров родился 21 февраля 1961 года в поселке Верхний Садон Северо-Осетинской АССР.
В 1984 году окончил Горский сельскохозяйственный институт (ныне Горский государственный аграрный университет — ГГАУ).
Трудовую деятельность начал в 1978 году слесарем Садонского свинцово-цинкового комбината.
В 1984-1986 годах проходил срочную службу в рядах Вооруженных сил СССР.
В 1986 году поступил на работу инженером-механиком в совхоз "Цветы Осетии".
В 1991 году возглавил крестьянское хозяйство "ФАТ".
В 2002-2007 годах занимал должность директора ООО "Агрофирма "ФАТ".
С 2007 года — генеральный директор ООО "Группа компаний "Пивоваренный дом "Бавария".
В 2003-2007 годах Битаров был депутатом Городской думы города Владикавказа.
Депутат парламента Северной Осетии четвертого и пятого созывов.
В 2010-2012 годах занимал пост председателя комитета парламента Республики Северная Осетия-Алания четвертого созыва по аграрной и земельной политике, экологии и природным ресурсам.
В 2012 году — заместитель председателя парламента Республики Северная Осетия-Алания. Член фракции "Единая Россия".
В ноябре 2012 года Битаров вновь возглавил ООО "Группа компаний "Пивоваренный дом "Бавария".
С июня 2015 года занимал пост временно исполняющего обязанности первого заместителя председателя правительства Северной Осетии.
24 сентября 2015 года был назначен председателем правительства Республики Северная Осетия-Алания.
29 февраля 2016 года президент РФ Владимир Путин утвердил Вячеслава Битарова временно исполняющим обязанности главы Северной Осетии.
Битаров — член политсовета Северо-Осетинского регионального отделения партии "Единая Россия".
Председатель Северо-Осетинского регионального отделения Всероссийского общества охраны природы.
Президент Федерации дзюдо Республики Северная Осетия-Алания.
Награжден медалью "Во Славу Осетии", имеет звание "Заслуженный работник сельского хозяйства РСО-Алания".
Женат, трое детей.
Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников
