Ни рыбы, ни мяса

1 ноября отмечается Международный день вегана — день всех, кто не употребляет в пищу мясо, птицу и рыбу. Некоторые полностью исключают любой продукт, в составе которого присутствуют компоненты животного происхождения.

История Вегетарианства

Вегетарианство было широко распространено еще в древнем мире, особенно в странах, где распространены буддизм, индуизм, джайнизм. Приверженцы философских школ и представители творческой и научной интеллигенции также приветствовали растительную пищу. По некоторым данным, страной, в которой впервые зародилось веганство, является Индия, где поедание мяса в определенный момент начало восприниматься как насилие над животными, погибающими во имя людского чревоугодия. Несколькими десятками лет позже, "овощное" течение распространилось и в Европейские и азиатские страны.

По 19-й век включительно вегетарианцами были некоторые монахи, святые, приверженцы религиозных движений. В 1847 году в Великобритании было создано Вегетарианское общество — благотворительная организация, поддерживающая и всех веганов страны.

Современный мир только приумножил число приверженцев вегетарианства, веганство стало в определенной степени модным. Многие публичные личности и мировые звезды эстрады также приняли для себя решение стать вегетарианцами и отказаться о мясных и молочных продуктов навсегда. Среди них Билл Гейтс, Джаред Лето, Натали Портман, Оливия Уайлд, Пол Маккартни и многие другие. Все они пришли к такому образу жизни по разным причинам, но, в любом случае, отказываться от веганства не собираются, поскольку большинство из них почувствовали себя намного лучше, отказавшись от более калорийной и жирной пищи.

"За" и "против"

Однако, как и в любой диете, в вегетарианстве есть как плюсы, так и минусы. Не стоит забывать о том, что растительная пища не может компенсировать то необходимое количество витаминов и питательных веществ, таких, как например, витамин A, В12 и железо, содержащиеся в основном, в молочных продуктах, рыбе и печени. По некоторым данным исследователей и врачей, дефицит витаминов A и железа может привести к бесплодию и ухудшить зрение.

Веганы, в свою очередь, могут поспорить с подобным утверждением, и смело заявить, что продукты животного происхождения, в свою очередь, в немалых количествах содержат высокий уровень жиров и холестерина. К тому же в настоящее время можно без особого труда узнать о том, каких витаминов действительно не хватает, пройдя подробное медицинское обследование. Полностью объективных причин отказаться от той или иной диеты нет, поэтому каждый человек волен выбирать свой образ жизни.

Виды вегетарианства

Основные виды вегетарианства — веганство (веганизм, строгое вегетарианство), лактовегетарианство, ововегетарианство и лактоововегетарианство. Веганы употребляют в пищу продукты исключительно растительного происхождения, то есть из меню полностью исключаются мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты. Данный вид вегетарианства чаще всего практикуется из этических соображений, поэтому большинство веганов также не носят мех и кожу, пользуются не тестированной на животных косметикой, а также выступают против жестоких развлечений с участием животных, таких как охота, рыбалка, цирковые представления с животными, коррида.

Лактовегетарианство наряду с продуктами растительного происхождения допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов. К лактовегетарианству относится большая часть последователей восточных, особенно индийских, религиозных и философских течений.

Ово-вегетарианство исключает употребление молока, но допускает присутствие в рационе яиц. Этот вид вегетарианской диеты чаще всего основывается на личной непереносимости молочных продуктов.

Помимо перечисленных видов вегетарианства, существуют различные их подвиды. Например, разновидность веганства — сыроедение. Эта диета допускает употребление в пищу любых видов продуктов растительного происхождения, но только в том случае, если они не подвергались обработке. А разновидностью сыроедения является фрукторианство, при котором допускается употребление в пищу фруктов, орехов, семян и других видов растительной пищи, но при условии, что при добыче этих продуктов не причинялся вред растениям.

Существуют также диеты, которые, строго говоря, вегетарианскими не являются, но при этом подразумевают некоторые похожие ограничения: пескетарианство — отказ от поедания мяса сухопутных животных; поллотарианство — употребление в пищу только мяса птиц; флекситарианство — умеренное или крайне редкое употребление в пищу мясных продуктов.

Материал подготовлен на основе информации открытых источников