МОСКВА, 7 апр - РИА Новости. Булочки с маком — это нежная и ароматная выпечка, которая идеально подходит для утреннего чаепития или в качестве вкусного десерта. Их основу составляет дрожжевое тесто, которое требует времени для подъема, но результат определенно оправдывает ожидания. Приятный аромат ванили и сладкая маковая начинка делают эти булочки истинным удовольствием для гурманов. Основные ингредиенты также включают молоко, сахар, свежие дрожжи, яйца, сливочное масло и мак. Весь процесс приготовления занимает около 240 минут.
Булочки с маком
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
4 ч.
Ингредиенты
Порции12
500 мл
Молоко
350 г
Сахар
700 г
Пшеничная мука
50 г
Свежие дрожжи
3 шт.
Куриное яйцо
200 г
Сливочное масло
по вкусу
Соль
250 г
Мак
по вкусу
Ванильный экстракт
Пищевая ценность порции
Калорийность
600 ккал
Белки
13 г
Жиры
28 г
Углеводы
76 г
Приготовление
1.
Для опары смешать 250 мл теплого молока, 50 грамм сахара, дрожжи и 150 грамм муки до получения однородной массы. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут.
2.
Тем временем растопить 100 грамм сливочного масла и дать ему немного остыть.
3.
Взбить 2 яйца в пышную пену с помощью миксера.
4.
Добавить щепотку соли к яйцам и, продолжая взбивать, постепенно добавить 150 грамм сахара. Продолжать до полного растворения сахара.
5.
Медленно залить растопленное масло в яичную смесь, взбивая на невысокой скорости.
6.
К яичной массе добавить ванильный экстракт, приготовленную ранее опару и муку. Замесить тесто, используя насадку-крюк на миксере, до образования эластичного комка.
7.
Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа до увеличения объема.
8.
Обмять тесто и оставить на расстойку еще на 20–30 минут.
9.
Для начинки поместить мак в сотейник, залить его молоком и варить на небольшом огне 15 минут. Затем слить жидкость через сито и дать маку стечь в течение 10 минут.
10.
Переложить мак в миску, добавить 150 грамм сахара и измельчить с помощью ступки или погружного блендера.
11.
Готовое тесто снова обмять и раскатать в пласт толщиной 5–7 мм.
12.
Смазать тесто размягченным сливочным маслом и равномерно распределить маковую пасту.
13.
Завернуть тесто в рулет и нарезать его на кусочки шириной примерно 5 см. Выложить булочки на выстланный пергаментом противень.
14.
Взбить яйцо с ложкой воды и смазать булочки этой смесью.
15.
Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до золотистого цвета.