МОСКВА, 01 апр — РИА Новости. Котлеты из фарша щуки с добавлением сала - это традиционное блюдо русской кухни, сочетавшее простоту и насыщенность вкусов. Идеальное сочетание всех ингредиентов придает котлетам нежный и сочный вкус, а использование сала добавляет приятную пикантность и сочность. Это блюдо станет отличной закуской или основным блюдом и украсит любой обед или ужин.
Котлеты из фарша щуки с салом
Категория
Закуска
Кухня
Русская
Время готовки
2 ч.
Ингредиенты
Порции6
500 г
Филе речной щуки
100 г
Сало
100 г
Белый хлебный мякиш
100 мл
Молоко
1 штука
Куриное яйцо
1 штука
Репчатый лук
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
276 ккал
Белки
19 г
Жиры
17 г
Углеводы
11 г
Приготовление
1.
Тщательно промыть щуку. Если требуется, выпотрошить рыбу и отделить кости.
2.
Отделить голову и хребет от филе. Проходить мелкие кости можно оставить, так как они измельчатся при прокручивании через мясорубку.
3.
Пропустить филе через мясорубку с мелкой решеткой дважды для получения однородного фарша.
4.
Хлебный мякиш очистить от корочек, слегка размять и замочить в молоке на 1-2 минуты до размягчения.
5.
Соединить хлебный мякиш со смесью из щуки, чтобы фарш стал более нежным.
6.
Лук очистить, мелко порубить или измельчить с помощью техники и добавить в фарш.
7.
Измельчить сало и добавить его в смесь.
8.
Пропустить все компоненты еще раз через мясорубку для более однородного фарша.
9.
Посолить и поперчить фарш по вкусу. Добавить яйцо и тщательно перемешать.
10.
Сформировать котлеты руками, придавая им форму размером 8см х 5см.
11.
Выбрать способ приготовления: жарка на сковороде с панировкой, готовка на пару или запекание в духовке под сыром.