.jpg){kind=link}
МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Равиоли — это классическое итальянское блюдо, которое порадует как гурманов, так и любителей пасты. Эти нежные пакетики из теста с разнообразными начинками станут отличным выбором для обеда или ужина.
Равиоли
Категория
Основное блюдо
Кухня
Итальянская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции4
по вкусу
Соль
500 г
Пшеничная мука
3 шт.
Куриное яйцо
Пищевая ценность порции
Калорийность
498 ккал
Белки
17 г
Жиры
6 г
Углеводы
94 г
Приготовление
1.
Возьмите миску и насыпьте туда половину подготовленной муки. В центре сделайте углубление и влейте туда яйца, добавьте немного воды и щепотку соли.
2.
Вручную замесите тесто, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно получиться плотным и гладким.
3.
Скатайте тесто в шар. Затем несколько раз бросьте его на посыпанный мукой стол, чтобы сделать текстуру более однородной и эластичной.
4.
Заверните шар теста в пленку и дайте ему отдохнуть 2 часа при комнатной температуре.
5.
После отдыха разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок в тонкие квадраты.
6.
Разложите выбранную начинку на один из квадратиков теста, оставляя между частями начинки около 2,5 см.
7.
Смажьте водой пространство между частями начинки с помощью кисточки, затем накройте вторым квадратом теста. Влажная поверхность должна контактировать с начинкой.
8.
Ножом для пасты или острым ножом разрежьте тесто на равиоли. Убедитесь, что краям уделено внимание, чтобы равиоли не раскрылись при варке.
9.
Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. По частям варите равиоли, доводя до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут до мягкости.
10.
После варки слейте равиоли и промойте их под холодной водой, чтобы избежать слипания.
11.
Подготовьте соус и смешайте его с равиоли перед подачей, или запеките блюдо. Подавайте сразу после приготовления, чтобы равиоли оставались свежими и вкусными.