МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Заливной пирог на кефире с капустой – это простое и вкусное блюдо из категории выпечки, которое станет украшением любого стола. Приготовление не требует много времени и усилий благодаря базовым ингредиентам и понятным шагам.
Заливной пирог на кефире с капустой
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Порции8
600 г
Белокочанная капуста
1 шт.
Репчатый лук
3 шт.
Куриное яйцо
300 мл
Кефир
220 г
Пшеничная мука
10 г
Разрыхлитель
70 г
Сметана
150 г
Сливочное масло
30 г
Укроп
по вкусу
Молотый тмин
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
332 калорий ккал
Белки
9 г
Жиры
20 г
Углеводы
29 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Убедиться, что капуста и другие овощи тщательно вымыты и подсохли.
2.
Отварить 2 яйца вкрутую. Обдать их холодной водой, затем очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
3.
Нашинковать белокочанную капусту. На сковороде растопить 25 г сливочного масла и обжарить капусту до мягкости, приблизительно 5 минут.
4.
Добавить четверть стакана воды в сковороду, уменьшить огонь и тушить капусту под крышкой еще 10 минут.
5.
Мелко нарезать лук. Обжарить его отдельно на оставшихся 25 г сливочного масла до золотистого цвета.
6.
Смешать обжаренную капусту с луком и нарезанными яйцами. Добавить размолотые кориандр и тмин, измельченный укроп. Посолить по вкусу и тщательно перемешать начинку.
7.
Для теста растопить 100 г сливочного масла и дать ему остыть. Затем смешать с кефиром и сметаной.
8.
Добавить немного соли и оставшееся яйцо, тщательно перемешать смесь.
9.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь, добавляя муку частями до достижения желаемой консистенции теста.
10.
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и вылить в нее половину теста. Разровнять, чтобы основа была ровной.
11.
Выложить начинку на основу и распределить по всей поверхности.
12.
Залить начинку оставшейся половиной теста и разровнять верх.
13.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.