.jpg){kind=link}
МОСКВА, 27 мар – РИА Новости. Рататуй с насыщенным томатным соусом является настоящим шедевром европейской кухни. Главные ингредиенты - баклажаны, кабачки и помидоры - приобретут особенный вкус благодаря традиционному методу приготовления. Время на подготовку и запекание - всего 80 минут.
Рататуй с соусом
Категория
Основное блюдо
Кухня
Европейская
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты
Порции4
4 шт.
Помидоры
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Свежемолотый черный перец
2 шт.
Баклажаны
2 шт.
Молодые кабачки
2 шт.
Петрушка
1 шт.
Чеснок
40 г
Томатный соус
1 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Сладкий перец
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
209 ккал
Белки
4 г
Жиры
12 г
Углеводы
23 г
Приготовление
1.
Баклажаны нарежьте тонкими кружками и посыпьте солью. Оставьте на 20-30 минут, затем промойте водой и обсушите.
2.
Нарежьте кабачки такими же кружками. Помидоры нарежьте кружками или полукружками.
3.
Очистите лук и мелко его нарежьте. Подготовьте перец: удалите семена и нарежьте его кубиками.
4.
Для томатного соуса помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере до состояния пюре.
5.
Разогрейте кастрюлю с маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец и жарьте, помешивая, 5 минут.
6.
Выложите измельченные помидоры в сковороду, добавьте соль, перец и щепотку сахара. Тушите соус в течение 10-15 минут.
7.
На дно формы для запекания выложите половину томатного соуса.
8.
В форме уложите овощи слоями: помидор, баклажан, кабачок. Повторяйте, пока не заполните форму.
9.
Нарежьте петрушку и чеснок. Смешайте их с черным перцем и посыпьте на рататуй.
10.
Полейте овощи оливковым маслом и накройте форму пергаментной бумагой.
11.
Запекайте рататуй в предварительно разогретой до 190-200°C духовке 1 час.
12.
Достаньте рататуй и дайте ему постоять 10 минут перед подачей. Подавайте с оставшимся соусом.