МОСКВА, 26 мар — РИА Новости. Картофельный суп-пюре с шампиньонами - это одно из классических блюд французской кухни, сочетающее в себе нежную текстуру и насыщенный аромат. Готовится быстро, с минимальным набором ингредиентов, но результат впечатляет своим гармоничным вкусом. Это идеальное блюдо для легкого обеда или ужина. Добавление сливок делает суп особенно кремообразным и аппетитным. Украшенный свежей зеленью, суп-пюре станет украшением стола, радуя своей простотой и изысканностью. Не забудьте воспользоваться блендером для создания гладкой текстуры, а для дополнительного аромата можно добавить щепотку свежемолотого черного перца.
Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами
Категория
Суп
Кухня
Французская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции3
7 штук
Картофель
300 г
Шампиньоны
1 головка
Репчатый лук
200 мл
Сливки 20%-ные
20 г
Сливочное масло
по вкусу
Соль
10 г
Зелень
Пищевая ценность порции
Калорийность
418 ккал
Белки
12 г
Жиры
21 г
Углеводы
50 г
Приготовление
1.
Очистить и нарезать картофель кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода покрыла картофель полностью. Посолить воду и поставить на плиту доводить до кипения.
2.
На сковороде растопить сливочное масло на среднем огне и обжаривать мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
3.
К луку добавить крупно нарезанные шампиньоны и продолжать обжаривать, помешивая. Если грибы начинают пригорать, добавить немного воды из кастрюли с картофелем.
4.
Переложить обжаренные лук и грибы в кастрюлю с готовым картофелем. Варить еще 5–7 минут, периодически помешивая.
5.
Слить бульон в отдельную посуду, оставив овощи в кастрюле.
6.
С помощью блендера пюрировать картофель и грибы до получения гладкой консистенции.
7.
Постепенно добавить часть отлитого бульона в пюре, добиваясь нужной густоты супа.
8.
Вернуть кастрюлю на огонь, и, постоянно помешивая, ввести сливки, довести до кипения и сразу же снять с плиты.
9.
При подаче украсить суп нарезанной зеленью и, при желании, добавить несколько ломтиков свежих грибов.