МОСКВА, 12 мар - РИА Новости. Суп-пюре из кабачков — легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Оно сочетает в себе полезные овощи и нежные сливки, создавая нежную текстуру и богатый аромат.
Суп-пюре из кабачков
Категория
Суп
Кухня
Европейская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции6
60 мл
Растительное масло
200 мл
Сливки 20%-ные
2 шт.
Чеснок
1 шт.
Репчатый лук
2 шт.
Картофель
1 шт.
Морковь
4 шт.
Молодые кабачки
1 л
Куриный бульон
200 г
Белый хлеб
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Зелень
Пищевая ценность порции
Калорийность
356 ккал
Белки
10 г
Жиры
19 г
Углеводы
37 г
Приготовление
1.
Подготовьте овощи, очистив и нарезав произвольными кусочками кабачки, картофель, морковь и лук.
2.
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до его прозрачности, постоянно помешивая.
3.
Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к луку, подержав на огне еще 30 секунд.
4.
В кастрюлю с луком и чесноком положите нарезанные кабачки, картофель и морковь. Тушите овощи около 7 минут, регулярно помешивая.
5.
Залейте половину куриного бульона в кастрюлю и варите до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
6.
Используя блендер, перемешайте суп в однородное пюре, тщательно измельчив все ингредиенты.
7.
Постепенно добавьте горячие сливки и оставшийся бульон до достижения желаемой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, и прогрейте еще несколько минут, тщательно перемешивая.
8.
Нарежьте белый хлеб крупными кубиками. Посолите, сбрызните маслом и запеките в духовке при 220°C до золотистой корочки, около 7–10 минут.
9.
Посыпьте свежей зеленью по вкусу.