МОСКВА, 9 мар - РИА Новости. Аджика — это ароматная приправа родом из грузинской кухни, которая добавит пикантности и насыщенного вкуса любому блюду. Основу составляют свежие помидоры, сладкий и острый перец, а также чеснок, что делает ее не только вкусной, но и полезной. Это идеальный способ сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы.
Классическая аджика
Категория
Закуска
Кухня
Кавказская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции8
1 кг
Помидоры
400 г
Сладкий перец
100 г
Красный перец чили
50 г
Чеснок
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
52 ккал
Белки
2 г
Жиры
0 г
Углеводы
11 г
Приготовление
1.
Подготовить овощи. Тщательно помыть помидоры, сладкий перец, перец чили и чеснок.
2.
Нарезать подготовленные овощи на более мелкие части для облегчения обработки мясорубкой.
3.
Пропустить через мясорубку помидоры, болгарский перец, чили и чеснок. Полученную массу перемешать для равномерного распределения ингредиентов.
4.
Поместить провернутую смесь в сотейник. Тушить на среднем огне, помешивая, в течение нескольких минут до загустения и испарения излишней жидкости. Не добавлять масло.
5.
Добавить соль по вкусу, а затем тщательно перемешать.
6.
Промыть пол-литровую банку и стерилизовать кипятком для безопасности хранения.
7.
Разложить готовую аджику в подготовленные банки. Плотно закрутить.
8.
Поместить банки в прохладное темное место для хранения. Приправа готова к употреблению сразу, но вкус будет насыщеннее после незначительного настаивания.