МОСКВА, 2 мар - РИА Новости. Ризотто с шампиньонами — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежную текстуру риса арборио с насыщенным ароматом грибов и белого вина.
Ризотто с шампиньонами
Категория
Основное блюдо
Кухня
Итальянская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции4
300 г
Рис арборио
100 г
Сливочное масло
1 шт.
Репчатый лук
200 мл
Белое сухое вино
1 л
Куриный бульон
300 г
Шампиньоны
по вкусу
Соль
по вкусу
Шафран
Пищевая ценность порции
Калорийность
538 ккал
Белки
14 г
Жиры
23 г
Углеводы
62 г
Приготовление
1.
Мелко нарезать репчатый лук. Подготовить сковороду с толстым дном и растопить на ней сливочное масло.
2.
Обжарить нарезанный лук на слабом огне, пока он не станет прозрачным и не начнёт издавать аромат.
3.
Добавить нарезанные шампиньоны к луку. Жарить грибы до тех пор, пока они не выделят влагу и начнут подрумяниваться.
4.
Всыпать в сковороду рис арборио. Обжаривать в течение двух минут, тщательно помешивая, чтобы рис впитал ароматы лука и грибов.
5.
Влить белое сухое вино и куриный бульон. Варить ризотто без крышки, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
6.
Когда жидкость выпарится наполовину, добавьте щепотку шафрана и немного соли по вкусу.
7.
Продолжать варить, пока рис не станет мягким, доливая при необходимости дополнительный бульон, вино или воду, чтобы поддерживать желаемую консистенцию.
8.
Когда ризотто достигло кремовой консистенции, снять с огня и позволить ему немного настояться перед подачей.