МОСКВА, 24 фев – РИА Новости. Сало сухого засола — это традиционная закуска, которая отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом специй. Этот рецепт дает возможность приготовить сало простым и быстрым способом, обеспечивая при этом долгий срок хранения готового продукта. Главное — правильно подобранные специи, которые не только сохранят мясо в отличном состоянии, но и придадут блюду привлекательный аромат.
Сало сухого засола
Категория
Закуска
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции35
1 кг
Сало
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
1 шт.
Чеснок
по вкусу
Молотый красный перец
по вкусу
Лавровый лист
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Гвоздика
Пищевая ценность порции
Калорийность
230 ккал
Белки
1 г
Жиры
25 г
Углеводы
1 г
Приготовление
1.
Нарежьте сало толщиной 5-6 см на плоские полоски.
2.
Приготовьте смесь из соли, молотого черного и красного перца, измельченного лаврового листа, душистого перца и гвоздики. Для аромата выберите специи на свой вкус.
3.
Сделайте на сала надрезы и нашпигуйте его частями чеснока или планируйте натирание чесноком после засолки для продления срока хранения.
4.
Выложите сало в емкость шкурой к шкуре и салом к салу, пересыпая каждый слой приготовленной сухой смесью.
5.
Поместите сало в прохладное место на сутки для первоначальной просолки, затем переместите в холодильник на 720-1200 часов для полной готовности.
6.
Заверните приготовленное сало в вощеную бумагу. Рекомендуется хранить в холодильнике.