Гречка по-купечески — это сытное российское блюдо, легко готовящееся из простых ингредиентов. Вам предстоит освоить технику прокаливания гречневой крупы для раскрытия ее аромата, а также научиться готовить мясную заправку с овощами и томатной пастой. В процессе приготовления свинины, моркови и лука, они обогащаются вкусами друг друга и специями, такими как чеснок и лавровый лист. Блюдо обладает высокой питательной ценностью и станет отличным выбором для обеда или ужина с семьей.
Гречка по-купечески
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции4
280 г
Гречневая крупа
300 г
Свинина
1 головка
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 зубчик
Чеснок
30 г
Томатная паста
700 мл
Вода
40 мл
Растительное масло
20 г
Петрушка
20 г
Укроп
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
1 штука
Лавровый лист
Пищевая ценность порции
Калорийность
446 ккал
Белки
23 г
Жиры
17 г
Углеводы
54 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Нарезать мясо кубиками по сантиметру.
2.
Прокалить гречневую крупу на сухой сковороде 2–3 минуты до появления аромата и треска. Переложить в чистую посуду.
3.
Разогреть растительное масло в той же сковороде и обжарить мясо до золотистой корочки, затем переложить мясо в чистую посуду.
4.
Измельчить лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета.
5.
Добавить к луку морковь и жарить вместе еще 3–4 минуты.
6.
Вмешать томатную пасту, жарить при активном помешивании 1 минуту, затем добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.
7.
Влить в сковороду воду, вернуть обжаренное мясо и гречку, посолить содержимое.
8.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить 20–25 минут до полной готовности гречки.
9.
Нарезать петрушку и укроп, добавить их к готовой гречке, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
10.
Подавать готовое блюдо горячим с зеленью.