ПАРИЖ, 11 мая – РИА Новости. Парижская пекарня "Закваска из Пиреней" (Au levain des Pyrénées) получила гран-при в конкурсе "Лучший багет Парижа" и станет на год поставщиком резиденции президента Франции, пишет в среду издание 20MINUTES.
В этом году премия за лучший багет Парижа вручалась в 30-й раз. Помимо награды в 4000 евро победитель конкурса получил право поставлять багеты в Елисейский дворец на протяжении года, сообщает издание.
"Эта привилегия не является обязательной, но победитель в любом случае удваивает производство багетов", - рассказал глава Синдиката булочных и кондитерских Большого Парижа Франк Томас.
Всего в конкурсе участвовало 175 из более тысячи пекарен, работающих в Париже. На каждый багет было надето кольцо с номером для анонимности участника. В жюри входило 15 человек, в том числе шесть случайно выбранных парижан. Багет получал оценку исходя из следующих критериев: приготовление, вкус, размер, воздушность, внешний вид. Размер багета должен составлять от 50 до 55 сантиметров в длину, вес между 250 и 270 граммами, содержание соли - 18 грамм на килограмм муки.
В 2022 году французский багет внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Его называют неформальным символом Франции: ежедневно там покупают около 12 миллионов таких булок. Конкурс на лучший багет Парижа проводится ежегодно.