МОСКВА, 30 апр — РИА Новости. Для шашлыка лучше выбирать сорта мяса и птицы с невысоким содержанием жира или отдать предпочтение рыбе, рассказала РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
Порция готового продукта, как отметила эксперт, должна быть небольшой — около 100-150 граммов.
По словам диетолога , во время майских праздников важно не переедать. Для этого можно мысленно положить все, что человек собирается съесть на пикнике, на одну небольшую тарелку. Лучше, чтобы половину занимали различные овощи и зелень.
«
"Традиционно на Кавказе шашлык употребляют в пищу с большим количеством свежих и запеченных овощей и зелени. Они являются прекрасным источником витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и биофлавоноидов", — напомнила Стародубова.
Эксперт отметила, что очень вкусными получаются нанизанные на шампуры и приготовленные на углях ломтики баклажанов, помидоров, тыквы и зеленых яблок, кольца репчатого лука.
Запивать шашлык лучше всего водой, а от сладких напитков, соков и алкоголя следует отказаться: на пищеварительную систему, в частности поджелудочную железу, и так ложится большая нагрузка. Говоря о спиртном, диетолог рекомендовала отдать предпочтение сухому вину и выпить не более одного бокала.
Она также напомнила, что мясо и полуфабрикаты относятся к скоропортящимся продуктам, которые нельзя хранить при комнатной температуре. При покупке готового продукта необходимо строго соблюдать условия и сроки, указанные на упаковке.
"Если вы приготовили шашлык дома, то его следует хранить при температуре от минус двух до плюс четырех градусов не более 24 часов, а в случае транспортировки использовать сумки-холодильники", — рассказала Стародубова.
По ее словам, каждый день готовить блюдо категорически не рекомендуется, но можно запекать в фольге или на гриле рыбу и овощи, мясо кролика или цыпленка.
Также медик посоветовала использовать выходные для укрепления здоровья, подвижного отдыха и общения с семьей.