МОСКВА, 22 дек — РИА Новости. Диетолог Маргарита Королева раскрыла секрет, как оздоровить традиционный для новогоднего стола салат оливье. Об этом она рассказала Агентству городских новостей "Москва".
В обновленном рецепте предлагается заменить картофель клубнями топинамбура. Этот продукт содержит полезные пищевые волокна, которые поддерживают работу кишечника.
«
"Картофель же, особенно отварной, приносит в организм не только крахмальную составляющую, но и в некоторых случаях могут быть реакции в виде повышения уровня сахара, особенно при нарушении углеводного обмена", — пояснила Королева.
Также, по словам врача, клубни топинамбура будут полезны для людей, страдающих лишним весом или другими метаболическими нарушениями. По вкусу топинамбур максимально похож на картофель.