ЯРОСЛАВЛЬ, 16 дек – РИА Новости. Сыродельный завод в Угличе, модернизированный в рамках соглашения с правительством Ярославской области о создании сырного кластера, нарастит производство фирменных сыров в десять раз, сообщил губернатор Дмитрий Миронов.
Как отмечает пресс-служба правительства Ярославской области, Миронов в среду посетил обновленные цеха Угличского сыродельно-молочного завода. Соглашение о создании в регионе "Промышленного инновационного биотехнологического (сырного) кластера" было подписано два года назад на Петербургском экономическом форуме. После чего на заводе, имеющем богатые советские традиции сыроделия и маслоделия, была проведена модернизация производства.
"Угличский сыродельно-молочный завод – часть нашего сырного кластера, который регион зарегистрировал первым в России. Я рад, что ярославские сыродельные традиции сохраняются и происходит развитие этого промысла. Проведенная на заводе реконструкция позволит значительно увеличить объем переработанного молока и существенно, в 10 раз, нарастить производство угличского сыра, известного далеко за пределами нашей области. При этом на предприятии будет создано более 100 новых рабочих мест, вырастут налоговые отчисления – в этом году их размер составит около 86 миллионов рублей. Так что наши совместные усилия по развитию сырного кластера себя уже оправдывают", - приводятся слова Миронова.
Отмечается, что Угличский сыромаслодельный завод в советское время осваивал технологии, разрабатываемые Всесоюзным научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия, и был центром научной мысли. Здесь были разработаны все сорта российского сыра – и советские, и адыгейские.
Нынешние сыроделы используют те традиции, которые здесь созданы. Первые партии сыра, сделанного на новом оборудовании, появятся на прилавках в начале 2021 года. В историческом здании завода в дальнейшем планируют открыть музей советского сыроделия.