Традиционный рецепт чили кон карне

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чили кон карне – истинная мексиканская классика, которая покоряет своим насыщенным вкусом и легкостью в приготовлении. Это блюдо сочетает в себе богатый пряный вкус говяжьего фарша, сладкие нотки красного перца и легкую остроту чили. Пикантные специи, такие как кумин и паприка, придают блюду дополнительную глубину вкуса, а фасоль добавляет текстуры и делает его более сытным. Чили кон карне отлично подходит как для повседневного обеда, так и для собраний с друзьями. Это идеальное блюдо для любителей острого и ароматного ужина.

Традиционный чили кон карне

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Время готовки

1 ч. 10 мин.

Ингредиенты

Порции4

500 г

Говяжий фарш

1 штука

Репчатый лук

2 штуки

Красный сладкий перец

1 штука

Перец чили

300 мл

Говяжий бульон

400 г

Измельченные помидоры в собственном соку

400 г

Красная консервированная фасоль

по вкусу

Кумин (зира)

по вкусу

Молотый перец чили

по вкусу

Паприка

по вкусу

Майоран

по вкусу

Сахар

2 зубчика

Чеснок

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

50 г

Томатная паста

Пищевая ценность порции

Калорийность

505 ккал

Белки

33 г

Жиры

26 г

Углеводы

34 г

Приготовление

1.

Нарезать красный сладкий перец кубиками. Убедиться, что кусочки имеют примерно одинаковый размер.

2.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кусочками.

3.

Измельчить чеснок и перец чили. При работе с острым перцем рекомендуется использовать перчатки.

4.

В глубокой сковороде разогреть немного масла на среднем огне.

5.

Обжаривать лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким. Не давать луку подгорать.

6.

Добавить к луку нарезанный сладкий перец, чеснок, молотый чили, паприку и кумин. Перемешать и дать готовиться около 5 минут, периодически помешивая.

7.

Увеличить огонь и добавить говяжий фарш. Обжаривать мясо, постоянно помешивая, до румяной корочки.

8.

Когда фарш будет полностью обжарен, влить говяжий бульон.

9.

Добавить измельченные помидоры, томатную пасту, майоран, сахар, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать, довести до кипения.

10.

Уменьшить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и варить 20 минут.

11.

Промыть консервированную фасоль и добавить её в сковороду.

12.

Закрыть крышку и продолжать варить на медленном огне ещё 10 минут.

13.

Подать чили кон карне горячим, украсив зеленью по желанию.