МОСКВА, 28 ноя - РИА Новости. Овсяное и соевое молоко "сложно" сочетаются с кофейными напитками в отличие от ряда других вкусов альтернативного молока, рассказала РИА Новости руководитель группы бренд-бариста компании "Милфудс" Дарья Соболева.
«
"Если мы говорим про альтернативное молоко, то есть, конечно, некоторые варианты молока, которые не всегда хорошо сочетаются с кофе. Мы проводили дегустацию разного альтернативного молока в сочетании с фильтр-кофе, и не всегда получалось вкусно ... Овсяное и соевое чуть сложнее сочетаются, потому что имеют более специфический вкус и чуть менее сладкие по сравнению с кокосовыми и ореховыми видами молока", - сообщила Соболева.
Она отметила, что и банановое молоко не всегда сочетается кофейными напитками. Так, более кислотный кофе может не сочетаться с таким молоком. При этом стоит учитывать, что есть молоко от профессиональной линейки, а есть обычное для дома, и в этом случае профессиональное с кофе сочетается лучше, чем "бытовое".
По словам эксперта, самое базовое и в то же время популярное альтернативное молоко - кокосовое, миндальное и ореховое. Соболева добавила, что жирность молока не влияет на вкус напитка: "Если мы берем менее жирное, то напиток будет менее плотным, чуть более водянистым. Но сказать, что кофе от этого испортится, нельзя".
Она также добавила, что при непереносимости лактозы следует брать безлактозное, а не альтернативное молоко: "Альтернативное молоко - это же не молоко, это напиток, поэтому если мы хотим капучино, то лучше его делать на живом обычном молоке, даже если оно безлактозное".