Страна великой степи. Обряды и легенды большого дастархана

Каждое блюдо на дастархане — трапезной скатерти казахов - имеет свой обряд приготовления или съедания. При этом главное — соблюсти субординацию за столом и правильно распределить кусочки мяса между гостями.

Чтобы не оскорбить уважаемого гостя, ему нужно подать голову барана. Для обретения счастья и удачи нужно смешать в казане семь ингредиентов. Чтобы поладить с родственниками невесты, надо съесть курдючный жир, а чтобы покинуть отчий дом — приготовить конское сердце.

Многие рецепты блюд казахской кухни основаны на старинных легендах и сказках. Обряды, связанные с ними, соблюдаются и сегодня. Правда, чаще всего по привычке.

Эти обряды, как и сами рецепты блюд, — наследие казахской нации. Древние степные кочевники виртуозно овладели скотоводством и благодаря этому выжили в суровых условиях. Их потомки сохранили старинные рецепты, которые сегодня составляют национальную казахскую кухню.

Полный текст эпизода

Как и где подписаться на подкасты и получать их удобно и бесплатно
________

Эпизод подготовила Асмик Аракелян

Текст читал Никита Воронков

Монтаж Андрея Темнова

Помогите сделать подкасты РИА Новости ещё лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатлениях.

Спрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: [e-mail]

Подписывайтесь на наш канал в инстаграме @ria_podcasts