Оглавление
- Блюда из яиц: не только банальная яичница
- Творожные завтраки: сырники, запеканки и ленивые вареники
- Быстрые рецепты за 5 минут из лаваша и тортильи
- Каши и крупы: энергия на весь день
- Выпечка на скорую руку: блины, оладьи и панкейки
- ПП и диетические завтраки
- Сытные завтраки для мужа и подростка
- Готовим с помощью техники: духовка, мультиварка, микроволновка
- Идеи для детей: как накормить ребенка перед школой
- Рецепт завтрака от шеф-повара
Утро в большинстве семей начинается с одного и того же вопроса: что приготовить на завтрак. Времени мало, все торопятся на работу и в школу, а накормить домочадцев нужно сытно и вкусно. К счастью, существует множество простых рецептов, которые не отнимут много времени, но зададут хороший тон на весь день. Как быстро приготовить полноценный завтрак для мамы, папы и детей, лайфхаки и советы от шеф-повара, — в материале РИА Новости.
Блюда из яиц: не только банальная яичница
Яйца — универсальный и любимый продукт для завтрака. Буквально за 5-10 минут можно приготовить быстрый омлет с помидорами и сыром, вкусный сливочный скрэмбл или блюдо ресторанного уровня — яйцо Бенедикт с голландским соусом.
Омлет с помидорами и сыром
Ингредиенты
Порции2
3 шт.
Яйца
50 мл
Молоко
1 шт.
Помидор
50 г
Сыр
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
Приготовление
1.
Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите.
3.
Влейте яичную смесь на разогретую сковороду, добавьте помидоры и сыр, готовьте под крышкой 3-4 минуты.
4.
Можете предварительно слегка обжарить помидоры и влить взбитые яйца в томатную массу или вмешать сыр в яичную смесь.
Скрэмбл с колбасой
Скрэмбл — отличное дополнение к тостам с авокадо или слабосоленой красной рыбой. Чтобы сделать блюдо сытнее, в яичную массу можно добавить любую овощную смесь.
Ингредиенты
Порции2
15 г
Сливочное масло
2 шт.
Яйца
150 г
Молочная колбаса (или сосиски)
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Зелень
Приготовление
1.
На сковороде, разогретой на среднем огне, растопить сливочное масло.
3.
В яичную смесь добавить натертую или нарезанную кубиком колбасу, посолить и вылить ее на разогретую сковороду.
4.
Подождите несколько секунд, пока не начнут схватываться края, затем начните аккуратно перемешивать смесь лопаткой, рисуя восьмерку.
5.
Готовьте скрэмбл в течение 1 минуты постоянно помешивая.
6.
Подавайте сразу, посыпав зеленью или черным молотым перцем (по желанию).
Шакшука
Ингредиенты
Порции2
4 шт.
Яйца
6 шт.
Помидоры в собственном соку (или свежие)
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок (зубчик)
2 ст. л.
Масло растительное
1 ч. л.
Паприка
по вкусу
Свежая зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
Приготовление
1.
На сковороде обжарьте нарезанный лук и болгарский перец, добавьте томаты в собственном соку или свежие помидоры, тушите 5 минут.
2.
Сделайте углубления в соусе и разбейте туда яйца, накройте крышкой и готовьте до схватывания белка.
3.
Перед подачей посыпьте рубленой свежей зеленью и не забудьте свежий хлеб — его можно поджарить на сухой сковороде или в тостере.
Творожные завтраки: сырники, запеканки и ленивые вареники
Творог — полезный молочный продукт, ценный источник белка и кальция, который заряжает энергией на целый день. На его основе можно приготовить различные сладкие и соленые блюда на завтрак: классические сырники, любимую с детства запеканку, сытные ленивые вареники и др.
Сырники
Важно! Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто 1 ч. л. разрыхлителя и не переборщите с мукой. Можно заменить ее на манку, дав тесту постоять перед жаркой, чтобы крупа набухла, добавить изюм или курагу для сладости.
Ингредиенты
Порции2
500 г
Творог
4 ст. л.
Мука
2 шт.
Яйцо
2 ст. л.
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу
Ванилин
Приготовление
1.
Пропустите творог через сито или разомните его вилкой до однородности. Если он слишком влажный, отожмите через марлю.
2.
К творогу добавьте яйцо, сахар, ванилин и соль.
3.
Постепенно вмешайте муку, чтобы получилось мягкое тесто.
4.
Сформируйте небольшие лепешки, обваляйте в муке.
5.
Обжарьте на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6.
Подавайте сырники со сметаной, йогуртом, сгущенкой, вареньем и любым другим топингом.
Творожная запеканка
Самый простой вариант завтрака, для которого не нужно стоять у плиты все утро. Кроме того, его можно приготовить вечером и разогреть перед подачей — вкус и пышность останутся такими же.
Ингредиенты
Порции2
500 г
Творог 5-9% жирности
3 ст. л.
Манная крупа
3 ст. л.
Сахар
3 шт.
Яйца
2 ст. л.
Сметана или йогурт без добавок
1 ч. л.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Разрыхлитель
по вкусу
Соль (щепотка)
по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы
по вкусу
Панировочные сухари или манная крупа для посыпки формы
Приготовление
2.
Яйца взбейте с сахаром и сметаной до легкой пенки, постепенно вмешайте творог.
3.
В творожную массу добавьте соль, разрыхлитель и манку. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
4.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте панировочными сухарями или манкой. Вылейте творожную массу в форму.
5.
Выпекайте творожную запеканку в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Подавать после остывания со сметаной, фруктами, сгущенкой и другими добавками.
Для большей однородности запеканки и экономии времени можете смешать все ингредиенты блендером. Также в творожную массу можно добавить изюм и другие сухофрукты (предварительно замочив их в кипятке), замороженные ягоды, мелко нарезанный шоколад.
Совет шефа
Шамиль Кылыч, бренд-шеф: “Моя рекомендация для приготовления сырников: не стоит добавлять слишком много муки, даже если масса кажется мягкой. Избыток муки делает сырники плотными и "тяжелыми". Лучше заранее убрать лишнюю влагу из творожной основы и хорошо охладить или заморозить заготовки перед жаркой. Такой прием помогает получить ресторанный результат даже дома”.
Быстрые рецепты за 5 минут из лаваша и тортильи
Лаваш и тортилья — настоящее спасение для занятых людей. Тонкие лепешки позволяют за считаные минуты приготовить сытный завтрак на скорую руку.
Рулет с творогом и зеленью
Ингредиенты
Порции2
по вкусу
Лаваш
по вкусу
Творожный сыр или мягкий творог
по вкусу
Зелень
по вкусу
Тертый сыр
по вкусу
Нежирная ветчина, запеченная курица или слабосоленая рыба (по желанию)
Приготовление
1.
Смажьте лаваш творожным сыром или мягким творогом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
2.
По желанию можете добавить ломтики нежирной ветчины, запеченной курицы или слабосоленой рыбы.
3.
Плотно сверните рулетом, нарежьте порционными кусочками.
Конвертик с творогом и сыром
Ингредиенты
Порции2
2 шт.
Тортилья
100 г
Творог пастообразный
20 г
Сыр
по вкусу
Зелень (укроп, лук, петрушка)
по вкусу
Соль
Приготовление
1.
Смешайте творог, натертый сыр и рубленую зелень, посолите.
2.
Выложите массу на одну половинку тортильи и накройте второй половинкой.
3.
Обжарьте на сухой сковороде до появления золотистой корочки на лепешке.
Каши и крупы: энергия на весь день
Каша — классика сытного завтрака. Приготовить их можно как на плите, так и в мультиварке. В мультиварке каша получается особенно нежной и не убегает. Достаточно загрузить все ингредиенты с вечера и установить отложенный старт — к утру завтрак будет готов. Причем можно приготовить как сладкий, так и "соленый" вариант, добавив к крупе сыр, овощи и мясо - все зависит от ваших предпочтений.
Овсяная каша с яблоком и бананом
Вариант питательного завтрака, который можно включить в рацион для похудения.
Ингредиенты
Порции2
200 мл
Молоко
5 ст. л.
Овсяные хлопья
по вкусу
Соль
по вкусу
Яблоко
по вкусу
Банан
по вкусу
Сливочное масло, сахар, мед или другой топинг
по вкусу
Замороженные ягоды (по желанию)
Приготовление
1.
Доведите 200 мл молока до кипения, добавьте 4-5 ст. л. овсяных хлопьев.
2.
Варите кашу 3-5 минут до готовности, постоянно помешивая. В конце добавьте соль по вкусу.
3.
В готовую кашу добавьте нарезанные фрукты, сливочное масло, сахар, мед или другой топинг для сладости.
4.
Также можно приготовить кашу с ягодами, добавив горсть любых замороженных ягод в крупу во время варки.
Гречневая каша с молоком
Ингредиенты
Порции2
1 стакан
Гречка
2 стакан
Вода
по вкусу
Соль
по вкусу
Теплое молоко
по вкусу
Сливочное масло
по вкусу
Сахар или мед для детей
Приготовление
1.
Отварите 1 стакан гречки в 2 стаканах воды с щепоткой соли до готовности (15-20 минут).
3.
Подавайте с теплым молоком и кусочком сливочного масла.
4.
Для детей добавьте немного сахара или меда.
Молочная рисовая каша с тыквой
Ингредиенты
Порции2
300 г
Тыква
200 г
Рис круглозерный
500 мл
Молоко
200 мл
Вода
2 ст. л.
Сахар
30 г
Масло сливочное
по вкусу
Соль
Приготовление
1.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 1-1,5 см.
2.
Выложите тыкву в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут до мягкости.
4.
Промойте рис и добавьте в кастрюлю. Всыпьте сахар и соль.
5.
Варите на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела.
6.
Когда рис станет мягким, добавьте масло и перемешайте.
7.
Перед подачей дайте каше настояться 15-20 минут.
Совет нутрициолога
Наталия Муратова, нутрициолог: “Мне кажется, с завтраками у нас две крайности. Либо человек утром вообще ничего не ест и до обеда живет на кофе, либо пытается собрать "идеальный ПП-завтрак" из десяти ингредиентов. Хотя хороший завтрак вполне реально приготовить за 5–15 минут.
Я бы начинала с обычной овсянки (геркулеса) длительной варки. Чем сильнее зерно измельчено и предварительно обработано, тем быстрее его крахмал становится доступным для пищеварения. Поэтому хлопья, которые нужно варить 15–20 минут, обычно дают более плавный гликемический ответ, чем сильно измельченные хлопья быстрого приготовления. Но есть важный момент: сама по себе овсянка на воде — не самый сытный завтрак. Особенно если это небольшая тарелка каши с мёдом или бананом. Мы получили в основном углеводы, а белка и жиров там немного. Я обычно советую "дособрать" кашу: добавить натуральный йогурт или творог, немного орехов или семян, ягоды. Тогда появляется и белок, и жиры, и дополнительная клетчатка”.
Выпечка на скорую руку: блины, оладьи и панкейки
Блюда из теста всегда пользуются популярностью, особенно у детей. При этом приготовить их можно довольно быстро.
Банановые оладьи
Ингредиенты
Порции2
70 мл
Молоко
50 г
Банан очищенный
100 мл
Кефир
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль (щепотка)
1 г
Лимонный сок
0.5 ч. л.
Сода
200 г
Мука
Приготовление
1.
Бананы очистить и пробить в блендере с молоком. В получившуюся смесь добавить кефир, соду, сахар, соль, сок лимона и перемешать венчиком. Дать постоять 15-20 минут.
2.
В массу всыпать муку, перемешать до однородности. Дать тесту настояться 5-10 минут.
3.
На разогретую сковороду с растительным маслом влить готовую смесь небольшими порциями и обжаривать с двух сторон до готовности. Готовность оладий можно проверить с помощью деревянной зубочистки: проткните одну оладью - если зубочистка сухая, он готов.
4.
Готовые оладьи подавайте с домашним вишневым вареньем и сметаной.
Тонкие блины на молоке
Важно! Готовые блинчики можно отправить в заморозку и перед подачей на завтрак разогреть в микроволновке 2-3 минуты на высокой мощности.
Ингредиенты
Порции2
500 мл
Молоко
2 шт.
Яйцо
170 г
Мука
2 ст. л.
Сахар
по вкусу
Соль
2 ст. л.
Масло растительное
Приготовление
3.
Постепенно всыпьте муку, взбивая венчиком, чтобы не было комочков.
4.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
7.
Налейте тонким слоем тесто, наклоняя сковороду для равномерного распределения.
8.
Жарьте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.
Начинку для блинов можно подготовить заранее: творог с изюмом, обжаренный мясной фарш с луком, грибы со сметаной, тушеная капуста. Тесто также можно замесить с вечера и хранить в холодильнике.
ПП и диетические завтраки
Тем, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания, подойдут легкие низкокалорийные варианты завтраков.
Тост с авокадо
Ингредиенты
Порции2
1 шт.
Цельнозерновой хлеб (ломтик)
по вкусу
Творожный сыр
0.5 шт.
Авокадо
1 шт.
Яйцо
по вкусу
Помидор
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Семечки (тыква, лен, подсолнечник)
Приготовление
1.
Поджарьте на сухой сковороде или в тостере ломтик хлеба.
2.
Когда он немного остынет, смажьте его творожным сыром, выложите размятый вилкой авокадо, ломтики помидора, а сверху положите яйцо.
“Спелый авокадо должен слегка поддаваться при аккуратном нажатии пальцами, но не проваливаться. Если он твердый как камень — ему нужно дозреть. Если очень мягкий, с вмятинами и тёмными участками, скорее всего, он уже перезрел. А чтобы разрезанный авокадо меньше темнел, его можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком. Кислая среда замедляет ферментативное потемнение. Но я бы всё равно не готовила тост с авокадо на сутки вперед: это тот случай, когда пять минут утром действительно дают намного более вкусный результат”, — отмечает нутрициолог Наталия Муратова.
Овощная фриттата с кабачком
Такое диетическое блюдо хорошо есть как теплым, так и холодным. Его можно взять с собой на обед или подать на завтрак всей семье.
Ингредиенты
Порции2
4 шт.
Яйца
1 шт.
Кабачок (небольшой)
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Помидор
20 г
Зелень (укроп, петрушка)
50 г
Сыр
2 ст. л.
Масло оливковое
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
Приготовление
1.
Кабачок нарежьте тонкими полукольцами, перец — соломкой, помидор — кубиками.
2.
Разогрейте масло на сковороде с толстым дном, обжарьте кабачок 3 минуты.
4.
Взбейте яйца венчиком, добавьте соль, перец и рубленую зелень.
5.
Вылейте яичную смесь на овощи, сверху разложите помидоры и посыпьте тертым сыром.
6.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 7-10 минут до застывания.
Смузи-боул
Ингредиенты
Порции2
1 шт.
Замороженный банан
150 г
Ягоды
200 г
Йогурт
1 ст. л.
Орехи
1 ч. л.
Семена чиа
100 г
Свежие фрукты
2 ст. л.
Мюсли
Приготовление
1.
Взбейте в блендере замороженный банан, горсть ягод и немного йогурта до густой консистенции.
2.
Выложите в миску, украсьте орехами, семенами чиа, свежими фруктами и мюсли.
Совет нутрициолога: баланс БЖУ с самого утра
Наталия Муратова, нутрициолог: “На самом деле, не существует отдельной магической формулы именно для завтрака. Как и любого другого приема пищи. Нет универсального соотношения вроде "30% белка и 20% клетчатки", которое обязано подходить каждому.
У человека есть потребность в белке и пищевых волокнах в течение всего дня. ВОЗ рекомендует взрослым получать не менее 25 г пищевых волокон в сутки, а количество необходимого белка зависит в том числе от массы тела, возраста, физической активности и состояния здоровья. В среднем рекомендуют хотя бы 1 грамм белка на килограмм веса, чтобы не терять мышечную массу, критично важную для нашего здоровья. На практике можно ориентироваться проще: постарайтесь добавить к завтраку источник белка + источник клетчатки. Например: омлет + овощи + цельнозерновой хлеб; творог или греческий йогурт + ягоды + орехи; овсянка + греческий йогурт + ягоды и семена; цельнозерновой тост + яйцо + авокадо и овощи. Это гораздо полезнее, чем пытаться каждое утро высчитывать идеальный процент БЖУ”.
Сытные завтраки для мужа и подростка
Мужчины и растущие школьники нуждаются в более калорийных и плотных завтраках, чтобы оставаться сытыми до обеда. Поэтому желательно, чтобы в завтраках была мясная составляющая, белки и достаточно углеводов.
Яичница с мясным фаршем
Ингредиенты
Порции2
200 г
Фарш (говяжий или свиной)
3 шт.
Яйца
1 шт.
Лук репчатый
2 ст. л.
Масло растительное
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Зелень
Приготовление
1.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в течение 2 минут до прозрачности. Добавьте фарш, жарьте 7-10 минут до готовности, постоянно помешивая. Посолите, поперчите.
2.
Сделайте в фарше 3 углубления и разбейте туда яйца. Накройте крышкой и готовьте 3-5 минут, пока белок не схватится. Посыпьте рубленой зеленью перед подачей.
3.
Подавайте это сытное блюдо с хлебом или лавашем.
Горячие бутерброды
Ингредиенты
Порции2
4 шт.
Хлеб (ломтики)
2 ст. л.
Майонез или сливочное масло
100 г
Колбаса
1 шт.
Помидоры
80 г
Сыр
Приготовление
1.
Нарежьте хлеб, смажьте майонезом или сливочным маслом.
3.
Запекайте в духовке 10 минут при 180 градусах или в аэрогриле 5 минут.
Комментарий эксперта
Шамиль Кылыч, бренд-шеф: “Чтобы подать классический английский завтрак горячим одновременно, важен тайминг. Лучше начинать с тех элементов, которые готовятся дольше и хорошо держат температуру. Сначала ставим фасоль в томатном соусе на слабый огонь или в небольшой сотейник — она может спокойно прогреваться 8–10 минут. Параллельно начинаем готовить колбаски: им нужно больше времени, примерно 10–12 минут на среднем огне, с регулярным переворачиванием.
Через несколько минут после колбасок можно добавить грибы и томаты. Грибы лучше обжаривать отдельно или на свободной части сковороды, чтобы они именно жарились, а не тушились. Томаты достаточно быстро прогреть срезом вниз, чтобы они слегка карамелизовались, но сохранили форму. Бекон стоит готовить ближе к концу: обычно ему хватает 4–6 минут, особенно если нарезка тонкая. Последним элементом всегда делаются яйца — глазунья, скрэмбл или пашот, потому что они быстрее всего теряют идеальную текстуру.
Удобный тайминг для четырех основных элементов может выглядеть так: на 0-й минуте поставить прогреваться фасоль и начать жарить колбаски; на 4-й минуте добавить грибы и томаты; на 7-й минуте начать бекон; на 10-й минуте приготовить яйца. К 12–15-й минуте все элементы будут горячими, а яйца — свежими и правильно приготовленными.
Профессиональный совет: тарелку для подачи лучше заранее прогреть. В ресторанах это обязательный прием для горячих завтраков. Дома достаточно поставить тарелку на пару минут в теплую духовку или обдать горячей водой и насухо вытереть. Тогда английский завтрак дольше останется горячим, а разные элементы не успеют остыть, пока вы доводите яйца или собираете блюдо“.
Совет шефа: Как приготовить калорийный завтрак без тяжести в желудке?
Шамиль Кылыч, бренд-шеф: “Калорийный завтрак не обязательно должен быть тяжелым. Главный принцип — не перегружать тарелку лишним жиром и правильно распределить текстуры: белок, немного сложных углеводов, овощи или бобовые и горячий соусный элемент. Например, классический английский завтрак может быть достаточно сытным, но при этом не вызывать ощущения тяжести, если грамотно приготовить бекон, колбаски, яйца, фасоль, грибы и томаты.
Девушка завтракает
Чтобы завтрак легче воспринимался организмом, я рекомендую не жарить все ингредиенты в одном большом количестве масла. Лучше использовать сухую сковороду или минимальное количество жира, а продукты с высоким содержанием собственного жира — бекон, колбаски, фарш — готовить отдельно. Бекон лучше выкладывать на холодную сухую сковороду и прогревать постепенно на среднем огне. При таком способе жир вытапливается равномерно, а сам бекон становится хрустящим, но не горелым. После обжаривания его нужно переложить на бумажное полотенце или решетку, чтобы убрать лишний жир. Важно не готовить бекон на слишком сильном огне: он быстро подгорит снаружи, но остается жирным и мягким внутри”.
Готовим с помощью техники: духовка, мультиварка, микроволновка
Микроволновая печь — незаменимая помощница в приготовлении быстрых завтраков. Горячие бутерброды, омлет в кружке, овсяная каша — блюда, которые можно приготовить не более чем за 10 минут. Можно воспользоваться привычной духовкой, отправив в нее запекаться сырники, творожную запеканку, омлет или конвертики из лаваша.
Еще один прибор, облегчающий приготовление блюд — мультиварка. В зависимости от того, сколько в ней есть функций, можно приготовить молочную кашу, творожную запеканку, омлет, тушеные овощи, запеченное мясо на бутерброды, отправив нужные продукты вечером и получив готовое блюдо утром.
Чтобы бутерброды были полезнее, технолог общественного питания Степан Галустов рекомендует приготовить запеченную грудку индейки. Замаринуйте грудку в соевом соусе с добавлением чеснока, паприки и растительного масла. Через пару часов запеките мясо в рукаве около 20 минут при 180 градусах. Когда индейка приготовится, переложите ее в фольгу и дайте полностью остыть.
Идеи для детей: как накормить ребенка перед школой
Накормить ребенка перед школой — задача не из простых. Важно, чтобы завтрак был не только полезным, но и привлекательным.
Комментарий психолога
Ксения Желнина-Смирнова, практикующий психолог: “Самый важный совет, который я как психолог могу дать: перестаньте воевать с ребенком за еду. Война за еду - это война, которую вы заведомо проигрываете. Чем активнее вы уговариваете, тем сильнее ребенок сопротивляется. Это не про вредность, это про естественную реакцию на давление.
Во-первых, принимайте отказ спокойно. Ребенок имеет право не хотеть есть. Если он говорит "нет" - не настаивайте, не уговаривайте, не стыдите. Просто уберите тарелку и скажите: "Хорошо, когда захочешь - скажи". Когда ребенок понимает, что еда - не поле битвы, он перестает защищаться и начинает прислушиваться к своему телу.
Во-вторых, режим и никаких перекусов. Если за час до завтрака ребенок получил сладкий йогурт, он физически не сможет съесть кашу. Создайте четкий график: завтрак, обед, ужин и, возможно, один полдник. Между ними - только вода. Голод - лучший соус.
В-третьих, ограничьте время за столом. Дети не должны сидеть над тарелкой часами. 15–20 минут - и все. Не доел? Убираем. Без комментариев. Это учит ребенка чувствовать насыщение и не превращает еду в бесконечную пытку.
В-четвертых, никаких мультиков и игрушек за столом. Отвлекая ребенка, вы отключаете его от сигналов голода и сытости. Еда должна быть про контакт с едой, а не про развлечение.
И самое важное: не делайте из еды культ и не награждайте едой. "Съешь кашу - получишь конфету" - это путь к нарушению пищевого поведения. Еда - это топливо, а не награда и не способ манипуляции”.
Интересные варианты красивых завтраков, чтобы ребенок получил хорошее настроение и настроился на продуктивный день.
Каша с рисунком из фруктов. Сварите любимую кашу ребенка и украсьте ее фруктами в виде смайлика, мордочки животного или цветка. Глаза можно сделать из черники или нарезанного банана, нос — из половинки клубники, рот — из полоски джема или варенья. Уши зайчика получатся из долек яблока, а грива льва — из кусочков апельсина.
Сырники в форме животных. При формировании сырников придайте им интересную форму: круглую для мордочки мишки, овальную для зайчика. Глаза сделайте из изюминок, вдавив их в тесто до жарки. Носик можно сделать из ягоды черники или кусочка кураги. Ушки зайчика сформируйте из небольших кусочков теста и приложите к основной части.
Сырники в форме животных
Блинчики-роллы с начинкой. Положите внутрь каждого блина полоску творога с изюмом, ягодный джем или тонко нарезанные фрукты. Сверните рулетиком и нарежьте на порционные кусочки шириной 2-3 см — получатся красивые детские роллы. Выложите их на тарелку срезом вверх, чтобы была видна яркая начинка.
Попробуйте привлечь ребенка к приготовлению: позвольте ему украсить кашу фруктами или помочь сформировать сырники. Так процесс становится интересным, а ребенок с удовольствием съест то, что приготовил сам.
“Ребенок, который сам участвовал в приготовлении, с гораздо большей вероятностью съест то, что приготовил. Это психологический феномен: мы больше ценим то, к чему приложили руки. Начинайте с малого. Даже годовалый малыш может посыпать готовую кашу ягодами или положить кусочек масла. Для детей постарше - дайте задачу: "А давай сделаем из сырников солнышко?" Выкладывайте сырники по кругу, в середину - ложку сметаны или варенья, а по краям - "лучики" из полосок варенья или ягод. Кашу можно превратить в зверушку. Овсянка - это полянка, ягоды - цветочки, банан - гусеница. Вы удивитесь, как меняется отношение к еде, когда она становится игрой”, — отмечает Ксения Желнина-Смирнова.
Рецепт завтрака от шеф-повара
Шамиль Кылыч, бренд-шеф: “Обожаю легкие завтраки и люблю готовить себе картофельные вафли. Сами по себе получаются воздушные, можно также намазать крем из феты (вилкой размешать фету вместе со сливками до получения кремообразной массы).
Вафля картофельная
Ингредиенты
Порции2
140 г
Меланж
60 г
Масло сливочное
260 г
Мука пшеничная
140 г
Сметана
10 г
Соль
30 г
Сахар
600 г
Картофельное пюре
Приготовление
1.
Всю массу перебить в блендере до однородной консистенции, 120 грамм массы на одну штуку. И жарить при 170°С 7 минут”.
