МОСКВА, 27 сен - РИА Новости. Баклажаны, богатые клетчаткой, калием и растительным пигментом антоцианом, способны регулировать уровень холестерина в организме и улучшать работу печени, рассказала РИА Новости врач-терапевт Красногорской больницы Анастасия Лозикова.
"Баклажан богат клетчаткой, калием и антоцианами - растительными пигментами с антиоксидантной активностью. Они помогают регулировать уровень холестерина и улучшают работу печени", - сказала Лозикова.
Однако, как отметила врач, в недозревших плодах может содержаться токсичное вещество соланин, вызывающее тошноту и головокружение.
"Именно поэтому важно выбирать зрелые овощи и правильно их готовить", - заключила Лозикова.
