Рейтинг@Mail.ru
Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

© Depositphotos.com / lenyvavshaДомашний кетчуп
Домашний кетчуп  - РИА Новости, 1920, 22.11.2021
Читать ria.ru в
Покупной кетчуп, в котором много консервантов, можно заменить приготовленным дома. Это не займет много времени и сил, зато на столе будет натуральный продукт. Простым и быстрым рецептом с РИА Новости поделился Максим Горбачев, шеф-повар ресторана "Фленово-парк".
Кетчуп — это соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус, сахар и специи (соль, красный и черный перец и многие другие). Широко используется в кулинарии в качестве универсальной жидкой приправы, особенно для мяса.

Ингредиенты:

  • томаты спелые — 500 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук красный — 200 г;
  • перец болгарский — 200 г;
  • базилик — 50 г;
  • соль — 5 г;
  • сахар — 30 г;
  • соевый соус — 50 г;
  • масло оливковое — 30 г;
  • винный или яблочный уксус — 20-30 г (ориентируясь на свой вкус).

Приготовление:

  1. 1
    Перец запечь 15 минут при 180 градусах, достать и положить в целлофановый пакет (чтобы легче было чистить), через 10 минут достать, удалить семена и снять кожицу.
  2. 2
    Томаты обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена, чтобы осталось конкассе (филе).
  3. 3
    В глубоком сотейнике обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до момента, пока лук не станет прозрачным, затем добавить сахар и карамелизовать лук. Смешать соевый соус, перец и томаты, протушить около 10 минут на слабом огне, добавить остальные ингредиенты.
  4. 4
    Смесь протушить еще около 10 минут, снять с плиты, дать слегка остыть и пробить все блендером до однородной консистенции. Остудить и дать настояться минимум 5 часов.
  5. 5
    Продукт готов к употреблению.
Так как соус натуральный и в составе есть скоропортящиеся продукты, его можно хранить всего несколько дней.
Домашний майонез  - РИА Новости, 1920, 12.11.2021
Готовим за полчаса: домашний майонез и что для него нужно
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала