Газированную воду добавляют в красную икру в некоторых магазинах Москвы для эффекта "рыхлости", а на рынках порой для этого же используют даже средство для мытья посуды.
Такая ситуация складывается из-за нарушения температурного режима при транспортировке икры. Икра должна храниться при температуре минус 2 градуса, тогда как часто, при авиаперевозке, температура не опускается ниже плюс 12 градусов, сообщил заместитель руководителя управления Россельхознадзора по Москве и Московской области Вадим Солод.
Он также напомнил, что икра хорошего качества должна быть светло-оранжевого цвета с прозрачными стенками. Если икра более насыщенных оттенков, это означает, что она низкого качества.